9度米醋是米醋中的一种，很多人都会用来来泡鸡蛋或是泡黑豆来吃，据说有很好的保健作用。那么，9度米醋是什么醋呢?是我们常见的白醋吗?9度米醋的功效作用是什么?有兴趣的小伙伴们都来看看吧。

9度米醋是白醋吗：不是。

首先，9度米醋是米醋的一种，相对于普通米醋而言，9度米醋酸度较高，不适合直接食用，更加适合做调味料或是用来浸泡食物，属于功能性醋。而普通的米醋酸度较低，对人体的刺激较小，可以用来直接蘸食物吃，比如6度米醋(陈醋)。

其次，米醋与白醋不同，区别如下：

米醋：

米醋是以大米、糯米、高粱、玉米、大麦、谷子、红薯、红枣、苹果、葡萄、柿子等谷物和水果为原料，加上酒糟经过发酵酿造而成的，这种醋色泽浅，酸度低，酸味也不够厚，具有浓郁、醇厚的甜香味，而且营养丰富，非常适合用来烹调食物。

白醋分为酿造白醋和配制白醋。建议选用酿造醋。

酿造白醋是以食用酒精为原料，经过醋酸发酵而成。食用酒精的原料主要有大麦、水可能还会有掺一些小麦、玉米;配制白醋则是以食用冰醋酸配制而成的。这二者的特点是酸的含量较低，酸度不高，酸味单薄，不易挥发，颜色浅，调味是不会改变食物本身的颜色。

9度米醋的功效与作用

9度米醋具有解毒、解酒、祛脂降压、降低胆固醇、消食、杀菌、软化血管的功效。

助消化：

9度米醋作为调料食用，可以增加食物的香味，增进食欲，有利于食物中营养物质的消化和吸收。

杀菌：

9度米醋具有很好的杀菌功效，对肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，病疾杆菌，嗜盐菌等都可以起到很好的抑制作用。

预防疾病：

9度米醋可以扩张血管，有降低血压、预防心血管疾病的作用。

控制体重：

9度米醋还可以将人体内多余的脂肪转变为体能消耗掉，促进糖和蛋白质的新陈代谢，有效预防肥胖。需要注意的是，少量的吃醋可以起到减肥的作用，但过量食用就为额外增加热量，长此以往不利于控制体重。而且过多的食用醋会对肠胃造成刺激，对于胃酸过多的人更加不利。

用途：

9度米醋浓度较普通陈醋要高一些，不会用来直接食用，也不适合用作调味料，一般都是用作浸泡食物的。例如泡鸡蛋或泡黑豆。

9度米醋泡蛋对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、胃弱症、肝炎、糖尿病、神经痛、风湿病、骨质增生等疾病都有不错的治疗效果。

9度米醋泡黑豆则对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、缓解眼睛疲劳有独特的疗效。

注意：

脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。

醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，故平时汗少或心情不是很开朗的人不适合吃醋。

（本文来源：华商宝食品包装网）