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豆奶是以优质黄豆、牛奶为主要原料，采用先进真空干燥技术精制成的速溶固体饮料。
它充分利用动植物蛋白资源，应用动植物蛋白互补原理将二者有效搭配，提高蛋白效价
和生 物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。产品为淡黄色固体粉末状，用温
开水冲调能迅速溶解，口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的速溶豆
奶饮品。
市场现状：
目前，市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分
析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此
外，还含有维生素Ｂl、Ｂ2等，确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作
“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注
意力。
营养价值：科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、
胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，并能有
效阻止人体钙质的流失，经常食用有助于健康还可平衡体内营养结
构，减少或避免肥胖病、营养不良等现代儿童常见病的发生，并可
调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力。
美国食品和药物管理局已认定豆奶为健康食品并批准实施新的商标法，建议每个成年人每天喝4杯豆奶以
降低体内胆固醇并延长寿命。
美国的医学研究还证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。美国的豆奶销量因此提升了35%。目
前美国有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受豆奶和豆类食品。在欧洲，越来多的家庭也开始选择
营养型的豆奶来代替传统的碳酸型饮料。
目前，豆奶在国内各大城市已成为大多数白领每日必不可少的饮料。豆奶含有丰富的优
质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相
近，并且豆奶中的蛋白为优质植物蛋白；豆奶还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是
牛奶的二十五倍；豆奶中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用
下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要
原因。另外，豆奶中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种
对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的
功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。营养学家认为胆固醇是导致心脏血管疾
病的主因。
婴幼儿不宜喝豆奶（优因培注）吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系
统疾病机率很大。 成年人经常食用大豆有利无弊，大豆内的成分能使体内的胆固醇降
低，使体内的激素保持平衡，防止或减少乳腺癌或前列腺癌的发生。但是婴幼儿食用大
豆并没有上述益处，这是因为婴幼儿对大豆中高含抗病植物雌激素的反应与成人相比完
全不同。婴幼儿摄入体内的植物雌激素只有 ５%能与雌激素受体结合，使植物雌激素在
体内积聚，这样可能对每天大量饮用豆奶的婴幼儿将来的性发育造成危害。
制作工艺：
我国是世界上大豆栽培历史悠久的国家，也是利用大豆作为副食的首创国家。“大
豆”在《辞海》中解释为“黄豆”，“青豆”和“黑豆”的统称。在农作物中大豆及其
制品的蛋白质和脂肪的含量与小麦、玉米、大米相比高2—5倍和6—10倍以上。因而享有“植
物肉”之称，它含有多种氨基酸，尤其是人体必须具备而又不能合成的八种氨基酸，其中赖氨酸和色氨酸
含量很高，并优于其它作物及其制品。
制作过程：
ａ、磨浆：将水和已经热水浸泡８－１２小时的大豆同时置于磨浆装置内磨浆，至大豆全部磨成豆浆为
止；
ｂ、预热：把豆浆置于预热罐内预热至５５℃－７０ ℃，同时打开均质泵，将预热罐内的豆浆进行搅拌
剪切；
ｃ、杀菌：经预热的豆浆置于杀菌罐内加热至９５－１００℃后保温１５－２０分钟，
在保温的同时打开均质泵进行搅拌和剪切，并定时打开真空泵，抽除罐内物料的豆腥味；
ｄ、贮存：杀菌处理后的豆奶置于贮存罐内，在８０－９５℃的温度下保存待饮用。
随着市场经济的快速发展，人们的消费观念在不断更新，利用科研技术的创新，食品机械生产发生
了巨大的改变，50型系列即时豆浆机，是把传统的工艺制作，人工操作改变成机械自动化生产。节约劳
力、节省能源、大大降低生产成本。具有体积小、操作简便、快速、安全可靠、清洁卫生、外型美观等优
点。
50型豆浆机，煮浆桶烧热后，从50升豆浆煮到沸点，只20分钟左右，产出的豆浆、豆奶营养丰富，味
道鲜美，不含任何防腐剂，对老少皆益，符合食品卫生标准，因此赢得了用户的信赖 。该机是现做现买
和工矿、学校、医院，及宾馆饭店、餐馆快速制作热鲜豆浆、豆奶理想设备。
主要技术参数
1、电源：电压380V（三相四线）。
2、加热功率:9KW两条。
3、磨浆电机功率:1.5kw。
4、吸浆泵功率：0.12kw。
5、时豆浆产量： 约50kg左右。
6、进水接头：1/2″（4分外丝）。
7、机器尺寸：长×宽×高：1165×665×1375mm