安徽省野寨绿色食品有限公司

【产品名称】猴头菇

【产品包装】110g/袋

【贮藏方法】阴凉处密封

【产品产地】安徽安庆

【生产厂家】安徽省野寨绿色食品有限公司

【产品保质期】18个月

【生产许可证】QS 3408 1601 0142

【产品介绍】

猴头菇是食用菌的一种，是我公司在天柱山林区的有机基地内通过人工播种，然后让它自然成长的菌菇，吸收了原始森林中的自然养分，称作山中之珍品。其产品营养丰富、品质优佳、口感独特，是纯正的绿色食品、有机食品，是健康食疗的佳品，也是馈赠亲友的最佳商务礼品。

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。我们的猴头菇是仿野生猴头蘑，是在我们天柱山原生态山林中的刺冬青等枯死树干上洒上菌种，然后自然生长而成的。猴头蘑一般有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长巨大的菌体。

【产品功效】

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。 

【猴头菇的吃法】

1、 在选购猴头菇时，其质量以形体完整无缺、体大为好。

2、 猴头菇的泡发方法：泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

3、 猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

猴头菇如何去掉苦味

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；

2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉；

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；

4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟；

5、烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味。

    因猴头菇带有苦味，在一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会很苦、嚼不烂，大家一定不能省略这个步骤哦。

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