乐活乐家(北京)科贸有限公司

维生素K2≥1.5mg/100g

1、纳豆激酶虽然是一种酶的名称，产生于大豆经纳豆菌的发酵过程中，纳豆粘丝中纳豆激酶尤为丰富；
2、而大量的鲜纳豆才出一小部分浓缩纳豆激酶的粘丝，这种方法虽然能获得高品质的纳豆激酶，但成本相对较高，不适于大规模生产。
3、日本众多的纳豆医疗保健研究成果，都是以固态发酵纳豆为核心的。只有鲜纳豆为基础生产的纳豆激酶才有品质的保障！

     纳豆的活性是和发酵条件及菌种有密切关係的。纳豆的发酵工艺，作為日本各生產厂家的秘密，而每家工厂的纳豆的发酵程度，口味也都有所不同，不对外公佈，并没有统一的行业标准。

日本的食品安全管理极為严格，任何紕漏都可以让公司破產。这一点比中国要严厉的多。比如同样是食品的奶制品，中国的叁氯氰胺屡禁不止，还狠少有工厂倒闭，而日本着名的“雪印”公司，就是因为一次产品品质问题，一夜之间就失去了市场的信任，最后彻底倒闭了。

在日本生产的纳豆产品，因生产工艺及提取技术的差异，在效果上会略有不同，但是在自身产品品质上没有任何问题，均受到日本国严格的品质监管。日本国内生产纳豆产品的企业从业几十年，甚至上百年历史的都有，笔者在日本接触销售纳豆产品的各家公司近十年，很多公司都注册了纳豆生产工艺的专利，正所谓各有千秋。

而在大量进口日本纳豆產品的今天，有一个问题值得深思。

作为大豆的生产大国、原料出口大国，大豆发酵技术的发源地，中国实在没有理由在廉价出口大豆原料之后，再去用高额的价格去购买用中国大豆加工的日本纳豆。其实，在食品发酵方面，中国的技术是遥遥领先於日本的，比如镇江的黑醋，山西的陈醋，茅臺五粮液这样的白酒，郫县的豆瓣酱，王致和的腐乳，中国有太多秘不示人的发酵技术。相比之下，纳豆的生物发酵技术应该不是难题。

摘自《中国网》新闻中心  作者：中日医学科技交流协会理事 韩胜斌

纳豆中的维生素K2对人体有影响吗？

回答：维生素K是1934年由丹麦人达姆发现的。目前在13种已知的维生素中维生素K可能是我们最不熟悉的一种，很多人对维生素K还有一种不好的印象。即维生素K会使血液凝固。那么事实究竟是怎么样的呢？我们从三个方面点来说明。

一、   我们因该先了解人体内凝血和纤溶两个机制是相互依存的平衡关系，对大多数的人来说，血液能在血管内无障碍地流动，但在需要的时候又可容易地形成血块进行止血。
       纳豆激酶具有血栓溶解剂UK的数倍以上的血拴溶解力。这样强力的物质当然会有副作用。但是，纳豆是没有副作用。这其实是非常不可思议的。纳豆为什么没有副作用呢？这是因为纳豆菌产生的纳豆激酶与维生素K2巧妙的组合。纳豆激酶强化了血拴的溶解，但是如果血拴不凝固，会有各种各样的意外发生。例如，体内小的损伤处出血，这就需要把血堵住。这个时候，就必须使血凝固。在吸收纳豆激酶的时候，体内必须有足够的维生素K2，纳豆激酶才能安全地发挥作用。这就相当于纳豆激酶是“火”，维生素K2是“水”的关系。“火”我们可以用来烹饪，一旦发生火灾，我们需要用水来灭火。

  二、维生素K虽然参与了凝固因子的形成，但并不等于维生素K就是凝固因子本身。维生素K会引起血拴的话，日本一定是血拴多发地区。为什么呢？传统的纳豆吃法是喝纳豆汤和吃纳豆酱。在纳豆汤中，纳豆激酶活性被完全破坏，而大量的维维生素K却被完整地保存下来。纳豆汤并没有引起血拴，也没有对血液产生异常现象。

  第三点：纳豆是纳豆菌在代谢过程中能产生多种营养物质的化学工厂。值得一提的是这些物质之间还相互有着密切的平衡关联。维生素K2和大豆异黄酮的组合又是预防骨置疏松的最佳组合，这更加证明了纳豆菌是由上帝赏赐给人类的宝物，如果有意地将其内部物质分离，只会破坏纳豆菌的功效。因此，只有遵循纳豆菌原生态特性，有效保留纳豆全部营养，是提高纳豆对人体综合疗效的关键所在。

     日本著名纳豆专家须见洋行博士所指导的纳豆激酶产品在生产工艺中是尊重纳豆这种均衡营养物质的特性，完全保留了纳豆本有的维生素K2和其他成份，在推广和使用中取得了很好的效果。

宝利尊纳豆胶囊系列产品，原料采用东北黑土地有机小粒黄豆，菌种日本进口（日本成濑酰酵化学研究所提供）。属于纯生物发酵制剂，是将纳豆活性成分提升和浓缩后的产品，内含纳豆的精华成分纳豆激酶（NK：FU≥4500），是传统产品的10~30倍。
好的纳豆激酶取决于纳豆激酶的稳定性、酶活性。这关键在于生产工艺提取的方法：

一般提取纳豆激酶有两种做法：一是考虑到纳豆激酶属于高分子物质，所以只要将高分子物质萃取出来即可。但是用这种方法纳豆中的维他命和纳豆菌也会一起被舍弃掉。另一种方法是有选择地抽取纳豆菌和纳豆菌的副产物。用这种方法的话，纳豆菌中所包含的全部的营养物质都有可能抽取出来。两种抽取方法谁优谁劣可谓一目了然。生产的纳豆激酶粉末含有纳豆菌所能生成的全部物质。正因为如此，能够生产自然的、稳定性高的纳豆激酶粉末。宝利尊纳豆胶囊系列产品采用第二种方法。