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黑麦粉是使用意大利精工器械《Braibanti Golfetto》SpA，经过复杂的特殊工艺，碾制粉碎而成，用其制作面包、点心等食品，可以锁住面粉中蛋白质不流失，改善食品口感，使其营养更加丰富。《艾利客》牌黑麦粉曾在国际上获得《绿色农产品》的荣誉奖章，并且拥有《最信得过俄罗斯食品质量》以及《俄罗斯一百种荣誉产品》的证书，是名符其实的高质量产品。
俄罗斯黑麦粉，符合俄罗斯国家标准P7045-90跟小麦粉相比，黑麦粉几乎不含面筋度，而是富含各种活性酶。通过酶的特性与小麦粉混合后可以制作成精粉，粗制以及混合型面包。艾利客牌黑麦粉水分含灰量颗粒粗细度活性分析值 面粉降落值黑麦粉12.8％1.30％No.045: 1%46％180秒
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