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金兰酱油 对甘醇始终如一的坚持

约有3层楼高度的酱油瓶伴随著也是大尺寸的酱菜罐在金兰门口迎宾，

这已成为地标式的景物了 。象徵了金兰食品75年来对酱油制品的坚持与口碑，让每天进出工厂的人员，时时谨记对甘醇味美的酱油酿制的那份使命与执著。 每滴酱油都是可以让美食加分的重要元素，从黄豆的筛选开始，就奠定了好酱油的基础。这也是为什麼多年来旅居海外的台湾人仍指名要用金兰酱油的原因。

金兰酱油风味真的既甘美又合台湾人的味，也就是这种甘美合味的精神，让金兰食品75年来的产品维持一定的水准，也让这些好酱油及好酱菜，能持续伴随台湾人一路成长。

日治时代，创办人锺番先生有鉴於当时的食品工业多为日本人所经营，为让台湾人也能拥有自己的本土事业，增加台湾人的就业机会，便邀集地方 仕绅共同集资，1936年正式成立创建了「大同商业株式会社」，以经营酱油及酱渍品为主，由锺番先生担任第一任的董事长。

为了酿造最好的酱油， 锺番先生吸收传统与日本的酿造工艺，坚持从选料开始便以纯酿造的工序酿出

一桶桶的好酱油，也因此让产品奠定了甘美合味的好基础。二战後，公司更名为 「大同商事股份

有限公司」。

1960年，由锺秋桂先生继任第二任董事长，在一贯对产品的坚持与要求下，打响了「金兰酱油」

的知名度，为符合产品品牌的宣扬，乃於1970年将公司更名 为「金兰酱油食品股份有限公司」。

1976年10月金兰扩厂，将工厂由桃园市迁到大溪镇，更加奠定产品量化、品管化及多元化的基础。

为了让更多人享用金兰 酱油甘美的风味，更将产品销售到全球，增加产品销售的广度，也因此於

1982年获得外销品管甲等工厂之荣誉。1977年率先独家采用透明瓶装酱油，让品质清楚看得见。

1985年，由锺德尚先生继任第三任董事长，将生产管理导入电脑化、自动化的作业中。

1986年自国外引进全国最大型的黄豆连续烹煮机，可每小时烹煮 4000公斤黄豆，提升了原料的利用率与效能。此时也完成最新型的圆盤全自动电脑控温制麴设备，提升制麴的量及品质的稳定性。由於烹煮与制麴量的增加，也增设了FRP户外发酵桶，成为全国最大的纯酿造酱油制造商。

1987年，为扩大多角化的经营，公司再度更名为「金兰食品股份有限公司」，并开始研发更多的商品，包括国内第一瓶「烤肉酱」的推出，鸡精饮品的推出，雪花酿(酒酿)的推出。而其优良的品质，也让金兰成为全国第一家食品GMP的认证工厂。

2005年12月，由锺淳仁先生接任现任第五任董事长。此时接任，正为金兰成立70周年之初，也是市场竞争更为激烈的时代。

创新来自於对品质的坚持!因为品质稳定、良好，使得金兰有更多的心力去创造更优质的商品与服务。

除了持续提供消费大众拥有「一世人的坚持」的高品质金兰酱油系列产品外，更将以回馈社会、互动教育、创新研发、健康环保的企业经营理念让公司永续经营。

12项殊荣，以美味引领台湾酱油　

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