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实用新型涉及鱼的加工设置，具体地说是鱼在深加工中使用的一种切鱼机，其特征是工作台的中间部位设有两平行旋转切鱼刀，切鱼刀经转轴、皮带轮、皮带与电动机相连接，切鱼刀两侧的工作台上分别设有输送带主动轮、输送带被动轮、压鱼板和支撑板，输送带主动轮和输送带被动轮上装有输送带，输送带主动轮与变速器相连接，压鱼杆穿过支撑板一端与压鱼板相连接，另一端与压鱼轮相连接，压鱼板和支撑板间的压鱼杆上设有压鱼弹簧，具有加工鱼效率高、质量好，大大减轻了工作人员的劳动强度等优点，特别适用于加工鲅鱼、鲐鱼等。
鼎力源牌切鱼肉机、食品切片机-应用范围广，特别适合切一些软体形状不规则的食品，如鱼类、肉类、海带、菜叶切段、切条、切块。比较硬的食品如鱼干、肉干、鸡骨架、鸡腿等。由下面输送带传送，上传送带压住后送往切割圆刀上高速切割，切面平整光洁无碎屑、不粘连、效率高，每小时可切1-2吨。要切块的可以先纵切再横切即成。亦适合禽类切丁-适合将带骨的家禽肉类切成块状（丁状），将带骨禽类，如白条鸡，鸡架，鸡胸，鸭骨，板鸭，鸽子，香鸡排，兔，牛肉干，鱼类等切成块状（丁状）。