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素有“中国银耳之乡”、“中国溶洞之乡”美誉的通江，地处四川省大巴山中的巴中市通江县。一九九四年，通江县被中国特产之乡组委会命史为“中国银耳之乡”，且经国务院批准。通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。 我国银耳栽培技术始于清代光绪二十年间，但是早期的银耳都处于半野生状态，当时的耳农每年把树木砍下，靠天然孢子接种，每百公斤段木只能收到干耳50-100克。通江银耳是我国著名特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有非常高的药用价值和食用用价值。巴中市通江县气候温和湿润，最适合食用菌的生长，也是银耳的发源地。通江县已有一百五十多年的银耳栽培历史，现有耳林资源７万多公顷，年产银耳60万千克，当地以山霸王公司为首的龙头企业，已开发出通江银耳速溶粉、银耳保健茶、银耳保健品、银耳化妆品等系列产品１０多个，年产值１亿多元，成为县城经济的支柱产业。银耳是通江人的自豪，也是通江人的奉献，作为一种知名度非常高的珍贵保健食品，通江银耳早在明代就享誉当世。上世纪初，已销往世界各国。据《史书》记载，明代嘉靖皇帝朱厚聪，由于常服“丹药”心神烦躁，彻夜难眠，后来得一大臣推荐服用通江银耳后便觉得心神安定，精神提倍，从此通江银耳便成了明代皇帝及以后很多皇帝的养生益年的贡品。据新近研究，银耳含有两种多糖：一种叫酸性异多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成）；另一种叫中性异多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳又称白木耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。它的营养价值很高，据中国医学科学院分析，每百克干银耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，灰分3.1克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸。此外，还有银耳多糖和多种维生素等，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。
在一九九一年首届通江银耳节上，通江银耳以其悠久的历史、举世瞩目的优点和独特的栽培工艺，博得了国内外数千客商的一致赞誉，并获得来自港澳台以及其他地方商人的投资和认可。二00四年的首届洞乡银耳节上，通江银耳博物馆的成功面世，首次向世人系统地介绍了银耳的起源、发展、生产以及贸易历史。
通江银耳外形似鸡冠花，呈米黄色，约有透明的感觉，胶质浓重。其最早的发源地在涪阳——陈河的九湾十八包，用耳农们话可以把银耳的起源解释为“天生雾、雾生露、露生耳。”。因为通江银耳是在一种奇特的自然环境和气候条件下孕育出来的，所以，有专家说：通江银耳是天地灵气所化育，日月精华之结晶。在九湾十八包的山水间，每当日落之后，缕缕地气从草丛中冉冉升起；同时，团团雾气也徐徐自天而降，到子夜时分，地气和雾气相互交接，融汇而成棉花状的白色云团，在树林间翻滚，在山坳里扭结，变幻成各种稀奇古怪的形态，景色十分壮观，简直就是《易经》所谓的“天地交泰”的形象呈现。这个过程一直要持续到第二天十点左右，云团才慢慢散开，形成薄雾，最后完全消失。下午日落之后，又开始重复上述过
通江银耳速溶粉