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澳洲鸸鹋蛋的价值特点
鸸鹋蛋浆富含胶原蛋白、多种微量元素，是纯天然的营养、美容品。鸸鹋蛋壳中富含睾酮，具有一定的增强小鼠性功能、提高性器官生长发育作用。鸸鹋蛋每枚重约500-700克，不但营养价值丰富，墨绿色的鸸鹋蛋壳在自然界中是独一无二的，它有三层颜色：墨绿、天蓝和白色，色泽美观。在上面进行绘画或者雕刻出来的工艺品，具有很高的收藏价值！早在18世纪，欧洲贵族就以拥有一枚鸸鹋蛋为荣，并把它和黄金珠宝镶嵌在一起，制成珍贵的艺术品。
食用鸸鹋蛋浆以后，其蛋壳可以绘制成蛋壳画，或者可以加工镶嵌在玻璃内做成挂画，都是珍贵而特别的心意礼物。
鸸鹋蛋菜谱
廉蟹柳炒鹋蛋：
原料：鹋蛋1/2只，忌廉20克，蟹柳50克，
制作：将蟹柳切碎，鹋蛋加调味料打散，猛火烧锅，用油擦锅，放入鹋蛋，蟹柳用小火炒，边炒边加油，炒至蛋四成熟时加入忌廉，至凝固状态时，起锅上碟。
2、凉瓜青浸鸸鹋蛋角：
原料：肉碎10克，鹋蛋1/3只，凉瓜青100克
制作：先将肉碎炒香，用鹋蛋夹住肉碎煎成蛋角，凉瓜青用上汤煮熟，放入瓦锅造型即可。
3、翡翠蛋仁：
原料：鹋蛋1/2只，鲜虾仁50克
制作：把蛋钻孔用筷子引出蛋黄，取1/2只用调料加虾仁调匀，猛火烧锅，用油擦锅，边炒边加油，至半凝固状态时，加包尾油上碟。
4、甘竹笋炖蛋：
原料：红萝卜汁25克，鹋蛋1只，清水250克
制作：将清水、蛋打匀过滤，放入炖盅隔水炖10分钟后加入红萝卜汁再炖10分钟即成。
5、鱼香富贵卷：
原料：1/3只蛋，桂花鱼一条，韭黄、茶树菇各1两，姜丝12条
制作：将桂花鱼起鱼片、鱼头保持原只，然后取蛋加入300克水打匀，成蛋水。鱼片入味卷韭黄、茶树菇、姜丝，将蛋水先放入蒸柜。蒸至成圆状，加入鱼卷，摆上鱼头、鱼尾成型即可。
6、鸸鹋蛋炖雪耳：
原料：鹋蛋1/5只，雪耳20克，冰糖少许
制作：雪耳洗涤发泡水，把鹋蛋蒸熟巧取1/5只，然后将冰糖加入清水中加热至糖溶解，过滤后倒入有鹋蛋、雪耳的炖盅内，入笼炖至雪耳熟即可。
功效：润肺、排毒养颜。
7、鸸鹋双皮奶：
原料：蛋50克，牛奶100克，糖25克
制作：将牛奶倒入钢盘放入糖25克，蛋50克，打匀过滤，即成蛋水，将蛋水倒入炖盅，封上保鲜纸上笼大火蒸20分钟即成。
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