1.精致设计、时尚外观。
2.独特的均温结构设计,使容器内各处温度一致,以防局部高温杀死乳酸菌,确保乳酸菌的活性。
3.透明上盖、容器盖,制作状况一目了然。
4.采用保鲜盒式容器设计,容器盖和容器之间有很好的密封性,使酸奶在制作及保鲜过程免受外界污染。
5.采用可自动恒温的陶瓷PTC发热,温度恒定准确,安全节能,功率仅15W。
6.与食物接触的容器采用进口的并通过美国FDA认证的食品级PP料
7.容器采用宽口扁平化设计,便于清洗、放置和原料的加入,并绝不会翻倒。
8、42℃恒温控制,促进乳酸菌最佳活性化。
9.产品的塑料件采用精密模具加工,产品工艺精致、配合均匀,表面光洁度高。
10.该产品制作出的酸奶经广东省疾病防疫控制中心检测,乳酸菌含量达9.3*108—1.2*109(检验报告:05GA0596/7)比国家标准要求的1*106高3个数量级。
。酸奶DIY乐趣多多
自制酸奶的原料,给您更多的选择牛奶、羊奶、奶粉、豆浆都可以当作酸奶的原料;同时乳酸菌最好选择生产日期较近以及必须冷藏的产品。牛奶或奶粉牛奶的新鲜度和香浓度稳定,营养价值也较奶粉为高,用牛奶制作出来的酸奶,口感比用奶粉做的要滑嫩许多。羊奶或羊奶粉羊奶性温、健胃、利肠、补益气,且容易消化吸收。特别是对老年人、体弱者、小孩、支气管过敏者很有帮助。豆浆豆浆不但可以降低胆固醇,防止动脉硬化,而且其卵磷能还是防止老化的功臣。经由乳酸菌发酵而成的豆浆酸奶,使黄豆中不易被人体吸收的蛋白质与异黄酮,被乳酸菌分解之后,变得容易吸收,并且更具防癌抗氧化的效果。如果是素食都或是牛奶过敏者,不防考虑豆浆作为自制酸奶的材料。注意:发酵时间会受环境温度及原材料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。
自制酸奶很容易,小问题难不到!
酸奶美食
果干酸奶(优酷乳)
材料:2/3酸奶机自制的酸奶,1/3份量果干片、蜂蜜( 量依个人口感调配)或果糖、寡糖等糖类。
作法:
酸奶置于碗中,将梅干、李子干、葡萄干等加入,放置冰箱中冷藏一夜再吃。酸奶中的乳清会渗入果干而使其变软。
水果酸奶(优酷乳)
材料:
2/3酸奶机自制的酸奶,1/3份量水果(苹果、雪莉、香樵、西瓜、木瓜、芒果、西红柿、葡葡、菠萝等)调配)、 蜂蜜( 量依个人口感调配)或果糖、寡糖等糖类。
作法:
切成块状之水果,与酸奶、蜂蜜等一起全部倒入果汁机打匀即可。
夏天可加冰块混打,滋味香醇特美
如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办?
最好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种,也可用市售现成的酸奶作为菌种,但要注意含菌的标示及新鲜度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种,但要注意容器消毒,及避免冷藏时受到污染。
如何分辨酸奶已经做好?
将容器慢慢倾斜,表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。
自制酸奶可保存多久?为何有些市售酸奶可以保存半年以上?
自制酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鲜,活菌最多,品质最好,建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶,属于完全灭菌,已没有活性乳酸菌,此种产品只要常温保存即可。
酸奶可以加热饮用吗?
由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好将酸奶摆放在室温下回温,然后在30分钟内喝完,也可以用隔水加热的方式加温,但是温度不可以超过40度,避免活性菌被杀死。
自制酸奶有“离水现象”还能饮用吗?
当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为正常的“离水现象”,并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。
什么情况下自制酸奶难成功?
1、 牛奶残存抗生素太多,会抑制有益菌的繁殖。2、 牛奶不新鲜或习回来后储存不当,以致滋生杂菌,干扰酸奶的正常发酵。3、 发酵时间太短。
酸奶发酵时间过长会坏吗?
发酵时间过长会造成乳清分离,甚至形成蜂窝状,虽然没有坏,但闻起来少了一股香味,吃起来口感也差了一些,如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味,表示变质不能食用。
制作方法
1.将市售大盒(1000毫升)鲜奶或豆浆的包装盒打开
2.倒入7汤勺(50毫升)酸奶或者加入适量菌粉(建议加入优质菌粉)
3.盖紧包装盒摇晃均匀,放入机器。
4.插上电源静置一夜(9-12小时),即凝结成固体酸奶。