高和才（个体经营）

蟹味菇、白玉菇

白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。

    蟹味菇是一种疗效价值很高的食、药兼用菌，主要表现在：1.有清除人体内自由基的作用 2.有防治便秘的作用 3.能清除人体内多余的脂肪，具美容作用(维生素B2含量较高) 4.对老年人的骨质疏松有一定作用(赖氨酸及精氨酸含量较高)  5.提高人体免疫力，有防癌与抗癌的功效 (β-1、3-D葡聚糖）。
 

白玉菇的药用价值：

    1.有清除人体内自由基的作用 2.有防治便秘的作用 3.能清除人体内多余的脂肪，具美容作用(维生素B2含量较高) 4.白玉菇体所含的有效成份对动脉硬化症具有很好的抑制作用5.提高人体免疫力，有防癌与抗癌的功效 (β-1、3-D葡聚糖)。
   

蟹味菇、白玉菇的营养价值表（每100克鲜品中含：）

粗蛋白：      Crude Protein     3.22克(g) 
磷：                   P                130毫克(Mg) 
粗纤维：      Crude Fibre       1.68克（g）  
铁：             Iron              14.67毫克（Mg）  
维生素A：      Vitamin A         1Ug  
锌：             Zinc              6.73毫克(Mg) 
维生素B1：     Vitamin B1       0.46毫克(Mg) 
钙：            Calcium          7.00毫克(Mg) 
维生素B2：      Vitamin B2      5.84毫克(Mg)
钾：               K               316.90毫克(Mg) 
维生素B6：      Vitamin B2     186.99毫克(Mg) 
钠：             Sodium         49.20毫克(Mg) 
维生素C：      Vitamin C        13.86毫克(Mg)

富含菇类多糖，含17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类。
 中国营养协会推荐：每人每天每餐一荤一素一菌