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集七大营养素于一身，有着卓越的营养价值和非凡的食物特性，是一种营养全面均衡的天然饮品。国宝苦荞 世界共享。
据科学工作者证实，苦荞中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70%-90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。
哈尔滨医科大学公共卫生学院一项调查表明：主食苦荞地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用苦荞地区的人群。与此相关的动物实验结果也印证了上述结论。这一课题的完成，提示苦荞作为有效降低糖尿病发生的粮食作物，应该更多地出现在老百姓的生活中。
苦荞味略苦，营养价值和药用价值一向鲜为人知。苦荞食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和苦荞片。日本人很喜欢吃苦荞面条，全国约有五千余家荞面馆。苦荞还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。近年来，苦荞的营养价值逐渐得到各界人士重新认识和重视，尤其是欧洲、美、日、韩等发达国家和地区。自苦荞从唐朝传入日本后，苦荞食品便风行日本诸岛至今。 {据统计仅
日本、韩国的年需求量就达10万吨 }
自古苦荞已默然成为药食佳品，即是营养丰富的粮食作物，又是很好的药用作物。作为一种传统中药，在我国许多古代医籍中都有记录。《本草纲目》中记载：苦荞味苦性品寒、有益气、续精神、挂耳目、降气宽肠、磨积滞、消热肿风、脾积泻的作用，是我国药食文化的典范， 现代临床医学观察表明，苦荞粉及其制品具有降血糖、高血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞中含有的营养
成分有关。苦荞产品将成为引领二十一世纪的健康生活的一面旗帜。
虎标苦荞茶