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目前，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，各种饮料、乳品的消费日益增大，自然对食品包装提出更高要求：保质期长，口味不变。于是各种无菌饮料、无菌奶、无菌食品等无菌产品不断涌现，且市场前景看好。这使得许多食品企业积极引进国外先进的无菌生产线。但为了节省外汇，都尽量引进最先进的设备和国内没有的设备，如果能自行开发制造，就不必进口。我们开发研制无菌罐系统正是出于这一目的。本系统是我们课题组结合瑞典利乐、日本精研舍的设备优化设计而成的。
无菌罐系统
1 无菌罐系统的作用 无菌罐系统是无菌生产线中的关键设备之一，是接收经过超高温杀菌的物料的缓冲罐和贮存罐。近年来国外先进的无菌罐系统不断被进口，刺激着我国国内企业对此类设备的开发生产。近两年来在上海、浙江、广东等地有小型的无菌罐生产，对我国无菌包装技术的发展起到了良好的促进作用。但国产的此类设备普遍存在无菌时间短，无菌化性能不稳定，自动化程度不高、产量低等问题。本公司根据长期研发实践，借鉴国外同类先进设备的原理，拟就此设备的无菌化在理论上作以深入探讨，以便有利于国产化。 2 无菌罐系统的结构
此系统是作为接收无菌物料的缓冲罐和贮罐，它主要由罐体、阀组和控制三部分组成。
罐体材质为SUS304不锈钢，结构为夹套式。罐体的最大工作压力为0．3MPa，同时也可以耐真空。罐体支腿高度可调节。罐内顶部装有旋转清洁球，可切换接人CIP，对罐体进行清洗。夹套上部有布水器，以利于灭菌后罐体冷却。
3 工艺过程 3．1 罐体和阀组的蒸汽灭菌 所有与无菌产品接触的罐体和管路都应用蒸汽灭菌，蒸汽温度为140℃，压力为0．27MPa，通过两个25μm蒸汽级过滤器。当罐体温度升高到115℃，罐内温度为140℃，灭菌才能开始，持续2400s。 3．2 罐体和阀组的冷却 罐体经过蒸汽灭菌后，冷却水自动在夹套中由喷淋管喷出，罐体温度随之下降，同时罐内压力下降。为防止压力下降太快，罐底的压力传感器打开电磁阀、调节阀，向罐内通人无菌空气，维持罐体的压力平衡。冷却时间为900s。 3．3 灌装
在灌装及排放物料的过程中，除油无菌空气经过两个0．22μm机的空气过滤器及压力调节阀进入罐体上部，使罐体底部的压力始终保持恒定，从而保证给灌装机稳定供料。同时与物料管及无菌阀相连的蒸汽管路中通有0．1 MPa的蒸汽，形成一道无菌屏障，保证灌装过程的无菌。 3．4 CIP清洗 CIP清洗管路设有两路：停止生产后，操作人员发出清洗命令，管路接人CIP清洗液，一路通过管内顶部的旋转清洗球，对罐体及管路进行清洗；另一路通过几个有机连接的无菌阀对灌装机及管路进行清洗。由于罐体及管路的内壁均光洁度很高，且无死角，细菌无法停留，从而也保证管路的无菌。 首先通人浓度为1％，温度为70℃的碱液，冲刷罐内壁5min；接着罐体接人冷水冲洗10min。如果罐体内壁结有水垢，则需用1％的酸液清洗20min，再用清水清洗后排出所有液体。 4 工艺控制
5 总结
此系统为罐及阀组的有机结合，属于工艺设备。虽然机加工量不大，但涉及机械、食品、化工、微生物等多个学科，只有的综合运用它们，才能实现系统预设技术指标。 当前无菌罐设备运行不好，作为国内无菌罐设备企业，他们往往首先关注硬件，即配件及其加工、控制元件等问题。作为设计及研究者，我觉的这些不是根本问题，关键是软件，即工艺过程是否合理，控制是否恰当等问题。
一、不锈钢水箱特点：
1、不锈钢材质物理化学性质稳定，对水质无污染，保证水质清洁卫生。 占地面积小，容量大，重心低，水箱底部为平底设计，也可用角铁支架固定。
2、水箱强度高、重量轻、外型整洁、美观高雅。使用年限长，规格从现在从0.5 T-30T均可操作制作亦可根据客户提 供的技术参数和要求订做。
3、耐腐蚀性能优越，密封性能好。
4、表面光洁美观、易清洗。
5、抗冲击性能大，抗震性能强。 材质为304或316的不锈钢储水箱、无菌水箱采用内外抛光，有极高的光亮度，质地坚固无比，可根据用户需求定做各种规格型号及样式的纯水箱、储水箱、无菌水箱。公司可在容器外端配置空气过滤器等其它装置，以保证产品不会因空气及环境中的漂浮物、尘埃、细菌、病毒等物的二次污染。是工厂企业、单位家庭用于纯水或自来水及其它溶液储存的理想产品。
不锈钢水箱在我们日常生活用水中保证水质的干净和不锈蚀，饮水卫生及健康有了个保证。水箱具有重量轻、不锈蚀、不渗漏、无毒性、水质好、使用范围广、使用寿命长、外形美观、安装方便、清洗维修简便、适应性强等特点。制作水箱为什么要选择不锈钢水箱：
制作水箱，可以选用的材质有不锈钢、玻璃钢、水泥等，因为不锈钢水箱对于饮水的卫生和健康，很多人都选用不锈钢板材制作水箱。不锈钢水箱的形状：
常用水箱形状有圆柱形、方形、矩形和球形，特殊情况下，也可根据具体条件设计成其它任意形状。圆柱形水箱结构合理，节省材料，造价比较低，占地不大。
安装了不锈钢水箱，如何使用及保养呢：
一、不锈钢水箱作为贮存生活用水的二次设备，只能装生活用水(消防用水)不能装盐酸、硫酸或酸性、碱性含量较大的液体。
二、水箱在使用过程中，不要将其他轻巧设备放置在水箱顶部，不要用硬物随意敲打或图画水箱版面及管件，有问题要预先通知厂家技术维修人员，维修焊接人员，要求是专门从事氩弧焊接工作的专业人员，维修时要把水放掉。
三、水箱入孔盖不要随意打开，防止水质受二次污染。适用范围
化妆品厂；
各类工业、民用建筑给水、暖通，消防系统；
食品厂、饮料厂、造酒厂、水处理行业；
医药厂、石油、化工行业；
灵活、合理的板形设计可适各种尺寸组合的容器。
保养步骤
不锈钢水箱保护的小窍门不锈钢的水箱是当下流行的新一代水箱的产品，它与其他的水箱相比的话，有重量轻、耐腐蚀、耐高温、强度高等优点，为了可以更持久的使用的话，就要好好保护自家的水箱，但是怎么保护呢？
步骤如下：首先关闭进水的阀门，然后打开排污水的阀门，把水箱中剩下的水排干净后在通过爬梯进到不锈钢水箱里头，用干净的拖把或者抹布把水箱哪里脏的地方都清洗一下，如果污垢很严重的话，也可以买点那种去污垢来洗干净，然后蓄水，把刚才清洗的都给冲干净后，这样反复几次，再关闭排水口，打开闸门，重新放水。这样不锈钢水箱就很好的保护了
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