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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。按部位分类：牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。
按产地分类：美国、中国、法国、英国、澳州、日本等地。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要
牛肉的相册(20张)
，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐