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西米露，大家都很熟悉吧，其实就是将西米在水中煮至透明状做成的美味饮品，原料就是西米。西米，
又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东
等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。
西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子
M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。
西米棕榈生长在低洼沼泽地，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀
粉，是茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，
加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地广泛食用。外运的西米是加水调成
糊状，然后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含
88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，
用其粗粉做汤、糕饼和布丁。 -------节选自《自维基百科-西米》
现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的，尤其是木薯淀粉。最正宗的西
米是由硕莪棕榈（sago palm，又叫西谷椰子树）木髓部提炼出来的淀粉制成的。栽培的硕莪棕榈树在花
穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米
粉，在当地广泛食用。
西米粉几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。 有温中健脾，
治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女
士的喜爱。因其独特属性，还可用于米粉、粉条、粉丝、拉面等日常食品的制备中，用于改善口感和减
少断碎。 联系人：张先生 0371-68267762 郭女士 0371-69067572