产品介绍:
本产品为小包装风干牛肉,每包228克左右,是亲们休闲娱乐不可少的美味零食,更是餐桌上的一道佳肴。带回去品尝一下内蒙的特产吧。
1 、原料选用内蒙古科尔沁大草原特有的草原黄牛排酸肉 (米龙部位)
2、 传统手工工艺制作(风味独特)与机诫加工的牛肉干口味截然不同,
3、 不添加任何防腐剂,是真正的纯天然绿色食品。
4、 历史可追溯到成吉思汗的骑兵行军粮,是今日草原的美食极品。
排酸肉”排酸肉准确地说,应叫“冷却排酸肉”。是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。举个例子来说:动物死后机体内因生化作用产生乳酸,若不及时经过充分的冷却处理,则积聚在组织中的乳酸会损害肉的品质。
排酸肉在冷却温度0℃-4℃下放置12—24小时,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素,肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨基酸,同时排空血液及占体重18%—20%的体液,从而减少有害物质的含量,确保了肉类的安全卫生;与冷冻肉相比,排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程,其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美,且营养价值较高。
营养成分:和一般肉类相比,排酸肉的制造工艺不仅能避免有害物质残留在肉里,立即冷冻还能避免细菌的繁殖。而且,时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化,容易咀嚼和消化,吸收利用率也高,口感更好。排酸过程中,还增加了肉的鲜味和营养。此外,“冷却排酸肉”还采取多种加工方式方便人们烹调,如有肉丝、肉片、肉丁、肉块、肉馅等,这样消费者购买后在食用时不需要再在厨房内进行洗、切等二次加工,减少了制作环节的污染。
采用科尔沁黄牛后部霖肉制作而成,肉丝纹理较粗,肉色呈黑红色,因为是经过排酸加工的牛肉,易于消化,肉质鲜嫩。
本品采用传统的手工艺加工,真空包装,保质期9个月,80%干度,适合于老少以及青年人群。