无伤害采摘技术保证了橄榄果的新鲜完好。24小时内25°低温冷榨,最大限度地保存了橄榄果的营养素和活性物质,造就了液体黄金——橄榄油。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%),即油酸。除了供给人体所需的大量热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需,但人体不能自身合成,食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例,类似母乳,这也是其他植物油所不具备的;同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等,极易被人体消化吸收。
在橄榄油中,角鲨烯含量占不皂化物的32%-35%,角鲨烯能消除因缺氧所带来的各种疾病,促进胆汁分泌,强化肝功能,增进食欲。可作为化妆品原料,起保护、滋养皮肤作用。