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一水合乙醛酸是最新开发的新一代工业、医药用途高纯度乙醛酸，其主要使用臭氧氧化顺酸生产。与常规的乙二醛硝酸氧化法制备比，杂质中不含乙二醛，高温不释放甲醛，生产出来的乙醛酸纯度更高。生产过程无毒环保。安全系数高。
乙醛酸是一种基本有机化工原料。由乙醛酸制成的乙基香兰素，广泛用于化妆品的调香剂和定香剂、日用化学品香精，食品的赋香。由乙醛酸制成的尿囊素，用做皮肤创伤的良好愈合剂、高档化妆品的添加剂以及植物生长调节剂等。在医药方面，乙醛酸用做制备对羟基苯甘氨酸，对羟基苯乙酰胺，以及对羟基苯乙酸，对羟基苯海因等医药产品。