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糕点用小麦粉
顶级糕点粉，适用于：中式包点、西饼蛋糕、港式拉面
【保质期】四个月
【配 料】小麦粉、食用淀粉、面粉处理剂、抗结剂
上海生煎馒头★
原料：美玫粉140克，夹心肉200克，猪肉皮160克，芝麻少许。
调料：食油，精盐，味精，黄油，砂糖，葱花，发酵粉5克，伊士粉5克。
制作： 猪肉皮焯水，放入锅中煮熟、煮烂（水、肉皮比例为1:3）,猪皮在搅肉机中搅碎，再放入汤中同煮，直至肉皮烂糊，冷却成皮冻备用。夹心肉去皮，搅成肉酱，按序加入盐、味精。糖、水、酒、皮冻。在美玫粉中加入盐、吉士粉、水，揉合成团，下剂，每只20克，包入30克馅，沾上芝麻，放入锅中，加油、水，煎成底板黄金，撒上香葱，出炉。