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2012年9月19日 来源：中国食用菌商务网作者:字号[大中小]
本网讯：今年9月上旬，第5届国际黑木节暨世界发展中国家食用菌产业论坛会议在黑龙江牡丹江市举行。会上，东宁县的食用菌黑木耳产业受到来自国内外2000多家商家和客户的好评。
2011年，东宁县共生产食用菌黑木耳13.98亿袋，实现总产值30.68亿元，仅此一项就拉动农民年人均增收1.45万元。如今，东宁县食用菌黑木耳年产量已占全国的两成以上，该县先后获得了“中国黑木耳第一县”、“全国食用菌产业发展示范县”等称号。由于食用菌产业的拉动，预计今年东宁农民可实现人均年收入2万元，将在东北地区排名最高。黑龙江东宁县通过种植食用菌，不仅拉动了农民的经济增长，同时也促使食用菌产业转型，走出国门。（编辑：晁艳荣）
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东北榛蘑是中国东北特有的山珍之一，和肉蘑一样，也是极少数不能人工培育的实用菌之一。
榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。这个时期是处于伏天，生长的榛蘑多为单个生长，人们通常称为“伏蘑”，9-10月气温转凉，这个时期会生长出多个蘑菇长在一起的“墩蘑”
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑不仅食用，还可药用。具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝偻病等；经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
功效
经常食用野生榛蘑，对预防视力减退、夜盲很有效果。同时，榛蘑还具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。
榛蘑食谱：
小鸡炖蘑菇]
小仔鸡一只,干榛蘑100克
调料:葱,姜,干红辣椒、大料一个,盐、酱油、 糖、料酒,食用油
1,把鸡剁成小块,姜切片,葱切段,大料一朵
2,把干榛蘑100克温水浸泡30-50分钟,洗净待用
3,坐锅烧热,放入少量油,油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱,姜,大料,干红辣椒,盐,酱油,糖,料酒,将颜色炒匀,
加入适量水炖20分钟左右后倒入蘑菇,中火炖40-50分钟即成.
营养价值;鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用.
什锦鲜蔬
原料：香菇50克、榛蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克,调味料：蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根
做法：
1.西芹、胡萝卜洗净切丝，香菇、榛蘑洗净备用。
2.锅中加水烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备用。
3.油烧热后放葱段炝锅，再倒入蚝油和原料中火细炒，如干锅可放少许水，再放入淀粉勾芡炒匀即可。
营养含量（100克榛蘑）
蛋白质1.8克 铁5.1克
脂肪2.3克 磷21毫克
碳水化合物2.3克 钙100毫克
粗纤维54.0克 核黄素0.12克
胡萝卜素3.2毫克 氨基酸7.09毫克
一般人群均可食用。在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想。
它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
英奈尔山产品有限责任公司创办于2005年，地处中俄边境的“中国黑木耳第一县”的东宁县绥阳镇。这里有全国最大的黑木耳交易市场，我公司利用本地资源优势，集产加销为一体，决不弄虚作假，生产伪劣产品，欺骗消费者。始终本着诚信做人、严谨做事、双赢做大的经营理念，为广大消费者提供健康安全的天然食品。
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