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竹蒜是寄生在枯竹根部的隐花菌类，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中之花”，竹蒜营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹蒜名贵食用真菌，极其珍贵，有“竹蒜与黄金同价之说”，形似白色丝萝衣，内含多种微量元素及氨基酸，朝皆作为灵品进献皇宫御用。其味道鲜美，并具有保健养身之功效。
竹蒜是广元市青川县的特产，广元青川土特产以其天然、绿色、健康、营养声名远播，备受四川内外人们的喜爱；竹蒜口感香滑，与猪脚、排骨煲汤非常鲜美。
竹蒜营养丰富，特别适合小孩和老人吃。
温馨小贴上：
在煮制竹蒜时不要让竹荪过烂，保持竹蒜本身的脆滑口感，风味极佳。