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紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
简介[1]
【基源】为红毛菜科紫菜Porphyra haitanensis叶状体。
【别名】紫英,索菜、子菜、膜菜、紫瑛。
【性味】凉，甘、咸。
【功用】软坚散结，清热化痰。
【成分】可食用部分100%,每100g中含能量866kj,水分12.78、蛋白质26.7g,脂肪1.1g,膳食纤维21.6g,碳水化合物22.5mg、胡萝卜素1370μg、视黄醇当量228μg,硫胺素0.27mg、核黄素1.02mg、尼克酸7.3mg;维生素C 7.3mg、维生素E 1.82mg;钾1796mg、钠710.5mg、钙264mg,镁105mg、铁54.9mg,锰4.32mg、锌2.47mg, 铜1.68mg,磷350mg,硒7.22μg.[1-2]
【释名】紫菜生长在海中，附在石头上。纯青色，取来晒干后则变成紫色。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】将其煮汁后饮用，用治咽喉炎。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。但经常吃会使人腹痛发气，吐白沫。若饮热醋少许，即消。紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出。
紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。
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