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东陂腊味的腊肉腊肠质量特色是香、嫩、爽口,腊香浓郁,甜咸适中。生产季节性时间为每年的寒露节至小寒节之间。
咸味腊肠
利用连州当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。
由于原料严格控制,生产过程不添加亚硝酸盐、防腐剂等食品添加剂,所以产品各项卫生指标均符合国家标准要求。
甜味腊肠
东陂腊味的特色有:瘦肉呈暗红色,肥肉呈半透明的白色或淡黄色。
东陂腊味
东陂腊味产于广东省连州市东陂镇。东陂腊味是淸远市连州地方特色食品，有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。
东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。
2006年1月，国家质检总局批准对东陂腊味实施地理标志产品保护。
品质特征
东陂腊味的生产原料来自按养殖规范饲养、符合一定质量要求的鲜活畜禽(猪、鸭、狗),经宰杀、选料、配料、腌制、风干等工序加工而成。
与其他地区的腊味相比,其他广式腊味经过烘焙,多为鲜红色；湖南、四川的腊味经过上色、烟薰,颜色为黑褐色。由于东陂腊味完全依靠当地的自然风力吹干,生产周期长,其外表更加干爽、组织结实有弹性。
东陂腊味具有风干腌腊制品独特的腊香味,腊香纯正、浓郁、绵长。东陂腊味香、嫩、爽口,具有腊香、酒香,味道甜咸适中。
湖南、四川的腊味添加其他香料,且经烟薰,香味虽重但较杂,腊香不突出。湖南、四川的腊味具有烟薰味和辣味、酱味等。
东陂腊味采用独特配料,甜咸适中,总糖含量不大于15%,食盐含量不大于10%。为低糖低盐的健康食品。
原料中猪肉的品种是长白猪,属瘦肉型猪,蛋白质含量较高；
鸭、狗均为当地土生品种,且采用自然放养方式,肉质较好；
饲料包括当地的野菜、稻谷糠或放养中自由觅食,适当补给以花生麸等精饲料和矿物质；
饲养过程中禁止使用被污染的水和饲料,禁止使用国家规定的禁用兽药,禁止使用生长激素,饲喂的饲料不能含有任何药物及药物添加剂,不得饲喂发霉、变质的饲料,保证了原料的品质。
加工时采用的原料都是新鲜宰杀的,最大程度保证了原料的新鲜度,对产品的最终风味有重要影响
东陂腊味店
风味独特 品种齐全
送礼佳品 尝鲜首选
咸香腊大老鸭
咸香腊土子鸭
咸香爽脆腊鸭肾
咸香爽滑腊土鸡
滋补咸香野山鸡
瑶家风味烟薰肉
咸香 独特风味 咸味腊肠
清淡风味甜腊肠
滋阴补肾 美容养颜 腊猪蹄
咸香下饭 土猪腊肉
咸香爽脆好嚼 土猪腊猪头皮+猪耳朵
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