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【产品名称】：香港美玫牌低筋面粉
【规 格】：1000克原包装
【保质期】: 保质期12个月
【产品特点】：烘焙必备，优质蛋糕面粉（低筋面粉）酒店饼房的标准配置－美玫低筋面粉.面粉是西点制作中的核心，建议一定要购买较好品牌的低筋面粉，此款低筋面粉是烘焙界公认最好的低筋面粉！低筋面粉是制作西点及干点的专用面粉。因面粉面筋度较低，更加适合制作西点、饼干，制作的成品不回缩。
小贴士：
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，黄油或者色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
本公司以披萨店，烘焙店，咖啡厅，西餐厅，酒店，批发商，零售商所需的原料为载体，不断的开发新的产品项目。产品销往北全国各地大中小城市，具有良好的配送服务。
主要的产品类别有：乳制品，烘焙原料，黄油，进口西餐调料，冷冻薯制品，冷冻肠冷冻蛋挞托冷冻披萨饼底等。主要的品牌有：比妮卡萨，琪雷萨，普兰多，众马山，乐芙娜，金章，安佳，MG，多美乐，新西兰，百吉福，牧牌，雀巢，欧登宝，总统，皇冠光明，蒙牛，味好美，蓝威，辛普劳，亨氏，百利，地扪，金牌，海迪莉，卡利亚，欧萨，厨师，德运，嘉利宝，等。
联系人：许小娟
联系电话：18816560672
QQ：2944041527
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制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
这是混合好后的蛋糕糊。
混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。