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乐山沐川王孃孃竹香香肠系列
（温馨小贴士：因为腊肉切割后不美观，重量以实际为准！可以理解吗？（当然实际重量只会多不会少，请亲尽量放心！OK!）
亲，您来到这就等于来到了家，来到了四川的美食之家，请听我给您介绍一下吧......
本店出售的腊肉香肠系列烟熏制品全是自产自销，所用猪肉都是精心选用优质乡村土猪肉，用传统烟熏的办法而制成，具有色、香、味俱全的特点。
香肠是通过“腌制—晾晒—烟熏”这几道程序做出来的，其中烟熏这道工序，本店是选用柏香丫枝、翠竹及其他杂木锯末等，使香肠在熏制过程中形成其独特的香味。
本店的腊肉、香肠全是手工制作，独家秘制配方，自配调料，为保证王嬢嬢腊肉、香肠口味的纯正和地道，都是有瘦肉、肥肉搭配的，如香肠系列，小店特别推出了2：8和3：7的比例，顾客朋友们可以任意选购.
四川腊肉香肠特点
四川腊肉，在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的呢，那就让大家来分享这过程吧。
食用方法：
食用时，先将腊肉用温水刮洗，去掉黑皮及灰，再用温水清洗一遍，上笼蒸熟，取出后切片即可直接实用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭,还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。保存方法：：腊肉一般在室外温度15℃以下，挂在阳台通风处（高处），可以存放三个月以上，如直接放入冰箱冷冻室，保质期可达1年，冷冻不影响腊肉、香肠的口感。
温馨提示（做腊肉香肠时）：（1）生腊肉处理的时候可以将猪肉皮表面烧焦，热水泡几分钟或者十几分钟，之后用刀把烧焦的猪皮部分刮洗干净，放在锅里煮上半小时，就可以切着吃，当然还可以炒着吃。（2）腊肉/腊肠本身有盐，在烹饪时候不要放盐或少许放一点点盐就好。
腊肉的营养价值：（1）腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。（2)腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和黑胡椒粉、丁香、香叶、茴香等香料腌制，再用柏树枝、干柴熏制而成，具有开胃去寒、消食等功效。
亲，请看真实报道：打生态牌 沐川老腊肉走出国门一路畅销
2011年10月26日09:27来源：四川新闻网 乐山新闻网
（王嬢嬢腌腊食品厂参加西博会情景）腊制品包装现场
王嬢嬢腌腊制品厂一楼一底的标准化厂房窗明几净，各类货物有序摆放，辅料间、腌制间、冷晾间、烤熏间、修整灌装间、真空包装间、检验室、成品库、冷冻库等一应俱全。在检验室，工人师傅正在对腊肉进行检测，“我们的产品要经过三次检验才能销售，首先是厂内对产品的硝酸盐、水分和酸价含量等指标进行检测，二是委托市质量检测中心进行二次检验，三是市质检部门不定期的抽检。”曾怀亮说：“我们是全县唯一一家取得‘全国工业产品生产许可证’的腌腊肉制品类企业，生产过程中不使用任何添加剂，成都、乐山等地的客户都是到现场考察后才下的订单，由于产品质量好，去年我们的老腊肉已经卖到国外去了。”
检验检测现场
据了解，该厂的前身是原沐川县食品公司腊肉加工厂，转制后已有28年历史，现有固定资产500万元，标准化车间500平方米。作为沐川老字号，该厂在继承传统配方的基础上大胆创新，产品通过了QS食品认证，并投资50多万元对设备设施进行升级改造，生产的腌腊制品色泽红亮、香味纯正，供不应求。该厂的腌腊制品去年参加第十一届西博会，受到各地客商和成都市民好评。在去年乐山市第三届农商对接会上，该厂的80盒老腊肉不到半天就被一抢而空。今年元月，在首届川南名特优食品年货节上，该厂的腌腊制品获得“消费者喜爱食品”称号。目前，该厂产品已销售到北京、山东、上海、江苏及成都、乐山、犍为等地，并在北京、成都、乐山设立了5个直销点，还成功走出国门，远销韩国、日本、美国、香港、新加坡和南非等国家和地区。
工人们正在制作腊肉
近年来，作为“国家级生态示范区”、“四川首个无公害农产品基地县”、“首批省级生态县”的沐川充分发挥生态资源优势，按照“优质、高效、生态、安全”的现代农业发展要求，以有机绿色为方向，积极实施区域、企业“双品牌战略”，着力打造沐川老腊肉、沐川甩菜等地方特色品牌，全县共有35个农产品分别获得无公害农产品、绿色食品和有机食品认证，沐川猕猴桃、乌骨黑鸡、金银花、苦笋、甩菜等优势农产品成了市场紧俏货，王孃孃老腊肉、一枝春茶叶、沐川黄白姜等生态农产品先后走出国门，远销海外。
“本月底我们要到成都参加国际农产品交易会，希望有更多的国内外客商了解我们的产品。” 曾怀亮信心满满，“沃尔玛、人人乐和红旗连锁等大型连锁公司非常看好我们的产品，但我们的规模小还不能满足供应，作为沐川老字号，我们不盲目扩大规模，坚持打生态牌，做高端产品，以质量和品牌占领市场，脚踏实地把企业做大做强。”