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四川省平武县民政福利总公司/四川省平武县绿野科技开发有限公司

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野生食用菌 上等贡品 菌中之王 羊肚菌
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产品: 浏览次数:5934野生食用菌 上等贡品 菌中之王 羊肚菌 
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本品来自天下大熊猫第一县--平武县,座落于国家级重点文物保护单位深山宫殿“报恩寺”旁,人间瑶池“黄龙寺”和童话世界“九寨沟”的黄金旅游线上。境内森林茂密、气候湿润、蕴藏着丰富的野果、山菜,远古的先辈采野菜猎走兽,繁衍了生生不息的平武人。平武县位于四川广元北部边缘山区,毗连川、陕、甘三省,境内山脉纵横,植被茂密,日照适宜,气候温和湿润,雨量充沛而集中,这里的山野菜生长发育提供了得天独厚的资源、环境、气候条件。 我司是四川省农产品加工业示范企业,四川省无公害农产品认证企业,四川省质量 A级企业,四川省建设创新型企业,绵阳市农业产业化龙头企业,绵阳市民营科技企业。公司有王朗、绿野、羌家三大品牌,王朗、绿野两大品牌获绵阳市知名商标 司的产品丰富多样,原料采自天然、无污染、营养丰富的绿色食品,是21世纪人类首选的健康食品。产品有:山野菜、 野生菌、其他食用菌、野生名贵中药材、(野生天麻 、冬虫夏草 、川贝母)、野生植物淀粉、蕨根粉条(皮)、蕨根粉丝、荞麦粉丝、天然蜂蜜、羌家风味腊肉、高山牦牛肉、 平武绿茶、野生植物保健茶、王朗珍品礼盒、绿野山珍套餐、民族饰品等.。 [野生羊肚菌]:羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜,以其菌盖表面生有许多小凹坑,外观极似羊肚而得名,是一种野生珍贵食用菌,也是一种高级营养滋补品。被称为“菌中之王”的羊肚菌,是一种天然稀有的名贵珍品,生长在大山区森林之中,一年只长一次,产量很少,采集十分困难。自古就是名扬天下的山珍供品,位居世界四大野生名菌之首,是价格最为昂贵的野山菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形,吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样,羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。羊肚菌味道鲜美,是一种优良食用菌。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸,还含有丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素,是世界上很名贵的食用菌,属高级营养滋补品。羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定:羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.04%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高,占氨基酸总量的44.14%多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富,有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量,被誉为食品之冠。既是宴席上的珍品,又是医药中久负盛名的良药,过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然保健食品。 市面上见到的羊肚菌多数是干品,这是因为羊肚菌产季很短,保鲜极为困难。食用时首先要将羊肚菌干品发开。发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。 [食疗作用]羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。[羊肚菌的食用方法]将羊肚菌干品用水浸泡后,洗净泥沙,可进行素炒、红烧、清炖、与肉合炒、烧、煮汤或泡酒等方法。(一)羊肚菌烧肉1、原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
(3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。(二)羊肚菌鱼汤片1、原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
(3)油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
近几年来.人们开始逐渐认识到菌类的营养价值.这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家.成为人们的日常膳食品。
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