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黄芽属于黄茶类，清明前采摘，色黄绿，成茶芽条状硕，芽尖毕露，色泽黄亮，油润有金豪，冲水后茶叶浮在水上，吸水后，芽头慢慢朝下，芽头在水吸到一定饱和度时，开始慢慢下沉，但是芽头始终立于杯中，不会轻易摊到，汤由浅绿变为淡黄明亮，底芽嫩黄。
黄芽的采制工艺与茶品：以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料，经过一杀青、两色黄、一堆放、三复锅、二烘焙等制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽；叶底全芽嫩黄。是黄芽类名茶极品。
黄芽的冲泡方法：
1,茶具：优质玻璃杯，200—250ml为佳。
2,水质：矿泉水最佳，纯净水次之，自来水最差，最好的是山泉水。
3,方法：开水温杯1—2分钟，投入适量的茶叶（3—4g），用85摄氏度的开水冲泡，先注入水到三分之一处润茶一分钟，然后冲泡至八分满，细细品尝，但觉唇齿留香，回味无穷……
4,冲泡时间：3—5分钟