点击图片查看原图
巴旦木不但好吃而且营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油５５－６１％，蛋白蛋２８％，淀粉、糖１０－１１％，并含有少量维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等１８种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮
巴旦木是世界四大著名干果之一，其果仁营养价值比同重量的牛肉高６倍，在国际市场上的价格位居各经济林果一二位。新疆是中国巴旦木主产区，栽培历史有１３００多年之久，但是，每株巴旦木的产量只有０．２５公斤