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型号 R202 品牌 十八子作 条形码6920264505261 品名 切味斩切刀 中国驰名商标
【如何选购刀具】：
⒈选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕。
⒉选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口 一条黑色线， 无“白刃口”
⒊刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺、不拉手。
⒋刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。
【刀具使用常识】：
⒈斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
⒉斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部 位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。
⒊刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体一会产生黄斑，宜防止）
⒋菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用干布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀放在淘米水中浸3小时，可以去锈。
⒌刀具水磨法：刀用钝时，加水以20°-25°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
各类金属元素在钢材结构中的作用：
碳（C,carbon）炼钢时与铁并存的元素，碳含量越高，硬度就越高，耐磨性能就越好。
铬（Cr,chromium）不锈钢中的抗腐蚀组成部分，铬含量越高抗腐蚀性能就越好，是不锈钢中的强化相。
钼（Mo,molybdenum)具有细化钢微观晶粒从而达到细晶强化的作用，提高钢的强度，保持硬度。
钒（V,vanadium)具有细晶强化和提高回火抗力、是钢的强化相，能提高钢的力学性能