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竹胎儿 竹胎儿
就是梦孙，属于四川土特产，成熟打开后也就是竹荪。竹胎儿藏于竹荪蛋中心，不断吸收营养供自己发育。成熟后撑破竹胎盘长大形成竹荪。竹胎儿营养媲美竹荪，十分丰富。口感嫩脆。泡涨后炒、炖、焖皆可。烹饪方便。
竹胎儿是竹荪蛋最精品的部分，它含有24种氨基酸，营养价值丰富。
食用方法：用热水浸泡60分钟后，再用清水洗净，一般用于清蒸、清炖、白油、三鲜，家常味最佳。
竹荪生长初期果胎，形似芙蓉。
营养分析：含有丰富的蛋白质、氨基酸，极具营养价值。
食用功效：具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。
主料：竹胎儿
辅料：青鱼、清汤、豆苗、毛汤
调料：盐、味精
制作方法：
- 竹胎儿发好洗净，切开，入毛汤加调味，煨5分钟捞出，吸干水分备用；青鱼取肉，制成鱼茸，打上劲；锅上水，烧至60℃，将竹胎儿逐一粘上鱼茸糊籴好备用；锅上清汤，烧开调味，入竹胎儿，小火煨2分钟，装盘，豆苗点缀即可。