醉鹅蛋,顾名思义,就是鹅蛋的一种腌制方法,属于饮食范畴。
腌制方法跟松花蛋,皮蛋类似。酒糟,黄泥,草灰等原料腌制而成。
醉鹅蛋也是便于保存食物的方法,民间常见的一道菜,醉过后的鹅蛋可以储存很长时间。
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