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云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。
云南是食用野生菌资源大省。云南野生食用菌达600多种，占世界食用菌种类的35%，占全国的75%左右，资源总量约为50万吨。野生菌种类及产量均为全国首位。其中产量高、价值大的主要品种有松茸、牛肝菌、块菌、奶浆菌、羊肚菌、香菇、木耳、黑牛菌、老人头、竹荪、猴头菌、青头菌、鸡枞、鸡油菌、干巴菌等。 云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用
大部分野生菌都生长在山区林中，无公害，无污染，是最佳的健康绿色食品。野生菌营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有多种微量元素和矿物质，对人体十分有益。