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1.依制法分类：
（1）生茶-采摘以后自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温
和。
（2）熟茶-以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。
2.以存储方式分类：
（1）干仓普洱：陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱茶称为干仓普洱。
（2）湿仓普洱：陈放在潮湿环境中而使其发酵的普洱茶称为湿仓普洱。
3.以外型分类：
（1）饼茶：大多数是每片净重357克，每七片为一筒，每筒重
2500克，故名七子饼。
（2）沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，还有
迷你小沱茶每个净重2克-5克。
(3)砖茶：长方形或正方形，250克-1000克居多，制成这种形状主
要是为了便于运送。
（4）金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均
有。
（5）千两茶：压制成大小不等的紧压条形，每条茶重量都比较重
（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
（6）散茶：制茶过程中未经过紧压成型，呈散条型的
普洱茶称为散茶，有条索粗壮肥大的，也有用芽尖部分制成的细
小条状的芽尖茶。