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袁庆祥

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进口304不锈钢 带刻度量杯 拉花杯 商用钢杯(0.5升—2升)
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产品: 浏览次数:5333进口304不锈钢 带刻度量杯 拉花杯 商用钢杯(0.5升—2升) 
单价: 53.00元/53.00元
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新款带刻度不锈钢量杯

容量有500ml、700ml、1000ml、1500ml、2000ml可选

材料:进口304不锈钢,厚度约1mm

规格价格尺寸
500ml带刻度不锈钢量杯53.00上口直径9cm,底部直径7.5cm,高10.5cm,重208g
700ml带刻度不锈钢量杯57.00上口直径10.5cm,底部直径8.5cm, 高11cmM,重0.24kg
1000ml带刻度不锈钢量杯63.00上口直径11.5cm 底部直径9.5cm 高13cm ,重0.34kg
1500ml带刻度不锈钢量杯72.00上口直径13.5cm 底部直径10.5 高15cm,重0.41kg
2000ml带刻度不锈钢量杯83.00上口直径14cm,底部直径11.2cm ,高17.3cm,重0.52kg

Cappuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合,给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡,要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso,如果技术过硬的话在奶泡上拉花,会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍:

一、奶泡的制作:
 
方法一:以奶泡壶制作手工奶泡
 
1.将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2.将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。)
3.将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动三十下左右即可。
4.移开盖子与滤网,用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是绵密的热(冰)奶泡。
 
方法二:用蒸气奶泡机制奶泡

1、先不要将蒸气管伸进牛奶中,因为蒸气管中可能有一些凝结的水,所以先把前段的蒸气放掉一些,顺便排出多余的水份。
2、将温度计插入容器中,然后将蒸气管斜插入牛奶里,打开蒸气开关。
3、慢慢的将把蒸气喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方,但是千万不要高于液面,否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声,否则就会很大声或是几乎没有声音。
4、当奶泡充足之后,就可以将蒸气管埋深一点,让蒸气继续替牛奶加温。蒸气管埋的角度最好是刚好可以使牛奶旋转。
5、漫度到达60度-70度之间的时候就可以关掉蒸气开关。
6、用湿抹布将附着在蒸气管上的牛奶擦干净,同时再放出一蒸气,以免牛奶干了之后难以清理。

二、拉花方式:

1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束.

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