点击图片查看原图
明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在东北，吉林省延边州很多人都食用。珲春东面海域为日本海，距出海口15公里,北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤，东南方向与日本、韩国海域相连,该海域是明太鱼的主要产区。
而延边州外的人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
韩国流行歌手GANGSANE（音译）有首歌曲就叫《明太》，RAP风格，歌词大意：“鱼子做明卵酱，内脏做肠卵酱，鱼嘴做鱼嘴酱，眼睛烤来下酒、肉煮汤，油入药用啊没什么可扔”—做鱼做到如此地步，也算是毫不娱己，专门娱人了。
明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。
韩式拌明太鱼
原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）
制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用．
明太鱼汤
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
拌明太鱼
把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可
明太鱼干的主要吃法:
一最佳吃法:
1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。
1.尊敬的顾客朋友您们好，欢迎各位来本公司购物，本店主要经营 礼品（佳节礼品、地方礼品、果蔬礼品、海鲜礼品等）、地方特产、名酒名茶系列，中、西、韩 调味品系列。本店所有产品支持混批、全部礼品免邮费，北京五环内可免费送货上门（商品出货24小时内送达），外地的客户可以发物流。单笔消费满300元，即可获赠价值30元的精美小礼品一份（礼品随物品包装在一起）。
2.欢迎广大顾客朋友来电垂询，量大的客户产品可优惠，小批量订货的客户产品可以混装。 订货前请与我经营部联系详谈，咨询电话:13522340390或短信或者QQ757678346，谢谢你的再次惠顾，祝你有个快乐的一天。
商品签收：
1.本着“顾客至上，服务第一”原则，为保障您的权益，请与配送员当面核对商品种类、数量、规格、赠品、金额等是否与订单一致，商品外表是否有明显的因摔、撞、挤、压引起的损伤。请在确认无误后再签字验收，否则如在验收后提出异议，本店概不负责。如在验收当场发现商品存在以上问题，请立刻当场与我们取得联系。准确无误再进行签收,配送员离开后，本公司将不在为以上问题负责。
2.如需大批量商品，请您联系我们，具体价格另议。