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真空预冷机针对蔬菜食用菌快速预冷降低蔬菜食用菌田间或者库房收获,蔬菜食用菌的生命并没有结束,仍有呼吸作用,并产生大量的呼吸热,使养料和水分被大量消耗而损失,结果造成凋萎、变色软化、维生素含量减少,表皮易受微生物腐蚀,以致变质。真空预冷是减缓蔬菜食用菌采摘后成熟和保证食品质量的极其有效的方法,其特点有:

（1）保鲜时间长；能快速去除新鲜农产品的田间热，降低呼吸热；

（2）冷却时间只有20分钟左右；对物品原有的感官和品质保持得最好；

（3）能抑制或杀灭细菌及微生物；

（4）组织内外均匀冷却；对环境无任何污染；

（5）运行成本低；可以延长货架期。经真空预冷的叶菜、食用菌，无须冷藏可以直接进高档超市。
适用范围：预冷熟食品加工中的高温度、新鲜蔬菜、食用菌、水果、鲜花。
真空预冷机的一般配置：真空槽体、门板、捕水器，真空泵是原装进口的世界名牌,制冷机组为原装进口压缩机组在国内的组装品，温度和真空度都是数字显示，都可以设定和控制。冷却容积最好按照顾客的实际需要，度身定做，以节省顾客的费用（一次购置费和运行成本）。

产品一经甲方验收合格确认，12个月之内免费提供各项优质服务，终身维护。

产品过了12个月免费保修期后，乙方按配件收取标准的基本配件费用，另向甲方收取合理的人工费用和维修费用，收费标准可参照维修人员当次车船费劳务费为参考来执行；按当时物价水平计算，收费标准不超过当时商业市场平均水平。若收费标准高于当时商业市场平均水平，甲方有权拒付一切费用，以此造成的损失完全由乙方承担。乙方将严肃追究相关维修人员责任，并向甲方通报。