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供应美国青蛙-美国青蛙技术培训

 

美国青蛙的养殖前景和经济价值

我国地处北温带，地域辽阔，人口众多，有着养殖美国青蛙的良好自然环境及销售蛙产品的广阔市场。目前，我国的养蛙业正处走、生长速度快等诸多优点成为广大养殖户热衷的养殖项目。在山区、丘陵、稻田等地方都可以养殖。然而，养殖技术的制约，使许多养殖户只能望蛙兴叹。每千克鲜活美国青蛙肉售价为20-30美元。特别是美蛙加工产品深受世界各国消费者的青睐，早在1993年，我国已能生产无菌蛙类深加工产品，成功地开发出无菌蛙类生物制剂、保健饮料、化妆品、皮革制品、蛙肉系列产品及利用美蛙内脏制药。这些产品符合食品卫生标准，其经济效益可使每千克蛙增值100—300元。

于起步阶段，还未形成大规模的商品化、专业化和工厂化养殖生产，发展潜力巨大。

现在我国市场上出售的鲜活商品美国青蛙，每千克售价高达50元人民币，且货源紧张，供不应求。蛙产品在国际市场上需求量也较大，可出口美、日、法、巴西、印度、菲律宾、新加坡等国。目前在国际市场人群。食用方法：先将活蛙放入60~70℃的热水中，将美蛙烫死后立即捞出，然后！用剪刀剪开腹部皮肉，摘除胃肠洗净后即可烹任，或者把烫死的美蛙洗净后直接烹任，保持美蛙形体完整，待食用时再摘除胃肠，如“清炖哈士蟆”、“红烧哈士蟆”。还可将林蛙制成五香蛙肉罐头、清蒸蛙肉罐头、林蛙肉肉松等风味食品。取油后的林蛙干蛋白质和钙磷含量都很高，干蛙肉中含蛋白质79％，其营养丰富，风味独特，如“油炸林蛙干”、“红烧林蛙干”等。

美蛙肉质洁白细嫩，营养丰富，为高蛋白、低脂肪，低胆固醇的高级营养品。含有人体必须的十八种氨基酸和多种微量元素。蛋白质组成平衡，包括八种人体所必需的氨基酸等，其中谷氨酸的含量高达17.58%，这就是美蛙肉味道鲜美、香生舌底的物质基础。更值得一提的是：美蛙的血清胆固醇含量很低，每百克只含117~141毫克，补血的铁元素比其它肉类高了百倍，达到每百克含130毫克，而猪肉每百克只含0.4毫克、牛肉每百克含0.9毫克！蛙皮烹制成佳肴，其美味胜过甲鱼裙边。所以，美蛙肉是人们所追求的营养价值高、味道鲜美的野味食品！被列为当今世界九大名菜之一。当年美国总统里根访华，李先念主席举行的国宴上九道名菜之一的“石鳞腿”就是用美蛙腿烹制的。1990年北京和平宾馆举办“美食周”，推出了“石鳞腿”、“翡翠美蛙”、“气锅美蛙”三道名菜，受到了美食专家的高度评价和赞赏。美蛙油不仅具有较高的药用价值，而且有很高的食用价值。美蛙油含有大量的蛋白质，被广泛应用于保健和膳食，用以烹制多种菜肴，是宴席上的美味佳肴。史书“辽海丛书”中记载：哈什蟆形似田鸡，腹中油如粉可作羹，味极美，唯兴京一带有之。实践证明，食用美蛙油对提高体质、增进健康有明显的效果，而且无副作用。除单独食用外，还可制成