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麻鸭在冷天旱养，可以保持较高的环境温度；可以免去鸭子因水浴而致的能量损耗；可以避免体内寄生虫危害，从而获得较高饲料报酬。但麻鸭旱养，鸭舍投资相对较大。

旱养麻鸭，一般分为育雏期（0~21天）和育肥期（22天到出栏）。

育雏期间可以多层架养。层与层之间相距60~70厘米，每层宽约60厘米，长则因饲养规模而定，每平方米养雏鸭15~20只。用钢丝网作网底材料，下装承重竹条，竹条下安装承粪层（一般用旧饲料纤维袋缝制）。钢丝网上放置塑料料槽及饮水器。

育雏期间也可地面平养，但需用较多的稻草作垫料。且放饮水器的地方要有网格，以便能漏下溅落的水滴并导出室外，保持鸭舍干燥。

冷天育雏要加温，以红外线灯、沼气或烧煤炉供热，但后二者要用管道将烟和废气导出室外。育雏期应保持舍内温度为：1日龄30℃，以后每2日下降1℃，至21日龄或气温平均达25℃时脱温。另外，麻鸭入舍第1周，雏鸭喜欢码堆，应每隔2小时将其扒开，防止压死。

相对于白色肉鸭而言，麻鸭好动，要“以饱压动”，即保证24小时内饲料槽、饮水器内均有饲料和饮水，鸭可以任意采食和饮水。夜间要有朦胧光照。

麻鸭育雏期的饲料营养可比白羽肉鸭稍低，粗蛋白质含量为18%，赖氨酸含量为0.9%，蛋氨酸加胱氨酸含量为0.65%即可。如果市场上只有白羽肉鸭前期料，粗蛋白质含量为19%—20%的那种，可以购买混入10%的碎米或碎玉米饲喂。架养的雏鸭饲料槽中一定要加入少量（饲料量的0.3%左右）米粒大的砂粒，以便肌胃磨碎食物。

麻鸭的主要传染性疫病有病毒性肝炎和传染性浆膜炎，所以应于雏鸭1~2日龄时颈部皮下注射预防这2种病的二联弱毒苗。