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阿萨伊浆果是指棕榈树上的水果 ，外观上类似葡萄般形态大小：圆形、黑紫色 、周长大约25毫米。每年结果一次。浆果里有一颗直径约7-10毫米的果核。成熟果实的外果皮是深紫色或绿色。

来来自棕榈树上的水果，外观上类似葡萄般形态大小：圆形、黑紫色 、周长大约25毫米。每年结果一次。浆果里有一颗直径约7-10毫米的果核。成熟果实的外果皮是深紫色或绿色，颜色取决于在acai berry的品种与成熟程度。 果皮薄而多汁，厚度约为1毫米。在巴西亚马逊河流域，acai berry被当地居民视为食物采摘，棕榈树也被公认为最重要的植物种类。因为acai berry成了他们的饮食主要组成部分，据科学分析，当地人士成长摄取营养成分中高达42%来源于acai berry。

acai berry粉状(100克)提取物经过冷冻干燥后包含营养成分：533.9卡路里、52.2克碳水化合物,8.1克 蛋白质、32.5克总脂肪部分碳水化合物、44.2克 膳食纤维、低血糖值（浆不甜）。、极小维生素C与维生素A、260毫克钙、4.4毫克 铁、以及 天门冬氨酸 、 谷氨酸氨基酸含量和7.59克；脂肪含量包括油酸（56.2%的总脂肪），棕榈酸（24.1%）和亚油酸（12.5%）；β-谷甾醇（78-91%的总甾醇）、 花青素低聚物和香草酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、原儿茶酸、阿魏酸。 冰冻后的acai berry粉状制剂（100克），含有花青（3.19毫克/克）、十二类黄酮类化合物：包括homoorientin、荭、taxifolin、deoxyhexose、异牡荆苷、scoparin、以及原花青素（12.89毫克/克）、低层次的白藜芦醇（1.1微克/克）、花青素、proanthocyanadins和其他多酚化合物。

体外研究不同品种acai berry提取物的抗氧化能力时，白色显示几乎没有抗氧化能力。作为商业所用的紫色品种与过氧自由基抵抗过氧反应，却在很小的程度上对抗羟自由基 ；对超氧阴离子（1614单位/ g），过氧自由基（1027μmolTE的/ g），羟自由基具有抗氧化性；也能抑制过氧化氢诱导的中性粒细胞被氧化，使体外的脂多糖刺激巨噬细胞对一氧化氮产生轻微的刺激作用。acai berry的种子提取物在体外对过氧自由基也具有抗氧化能力。

acai berry丰富的多酚含量是显着的，这种水果的花青素可能只在植物的自然防御机制具有抗氧化能力。莱纳斯波林研究所和欧洲食品安全局的解释，acai berry被人体食用后，抗氧化性能可能比较低：富含花青素，花色苷和其他类黄酮的食物被人体消化后几乎没有抗氧化剂发挥效能（小于5%），大部分被排泄在外。

冻干粉acai berry被证明对环氧化酶COX - 1和COX - 2的轻度抑制作用，经化学提取多酚丰富的acai berry实验样本表明，可减少HL - 60（实验性白血病）细胞增殖，在体外也可发挥抗增殖作用。 在喂食大鼠高胆固醇饮食的试验中发现，喂食acai berry的大鼠降低了血液中总蛋白与非高密度脂蛋白胆固醇，超氧化物歧化酶活性。 口服acai berry经过测试，可以作为肠胃系统磁共振成像造影剂。它的花色苷也被公认为是种天然的稳定的食品着色剂。

主要功效：饮食补充，活力保健，美容护肤，减肥塑形，修身健体