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茶树菇老鸭汤口味：口味浓香，鲜香四溢。
　
　主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克 　　
调味料:精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量　　1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
　　
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
　　
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净 　　切段。姜洗净用刀拍散。
　
　4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇 ，盖上盖转文火炖3小时。　　5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。