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云南特产 珍稀菌类 野生竹荪蛋 ——上海吉全专供

竹荪蛋竹荪蛋即竹荪胚体,由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清

  • 产品单价: 168.00元/168.00元
  • 品牌名称:

  • 产地:

    辽宁 大连市

  • 产品类别:

    竹荪

  • 有效期:

    长期有效

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产品参数

起订: 5 168.00元 供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货 所在地: 辽宁 大连市
有效期至: 长期有效 品牌:

详情介绍

竹荪蛋

 

竹荪蛋即竹荪胚体,由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清香嫩脆;外包被和菌盖,呈乳白色半透明网状,又叫竹荪花,入口松脆味鲜。

  鲜竹荪蛋营养丰富,含有人体健康所需的蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素、矿物质和菌多糖。具有极高的保健养身作用。

   竹荪蛋加工制作较为方便,可炒、可烧、可煲也可凉拌,但在加工过程中清洗干净较为重要。首先需洗净外皮上的泥土,去掉根须,洗净凝胶质(凝胶质有很好的保湿美容作用)。蛋皮可食,味同木耳,蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪胞子,不然菜品泥腥味很重,会影响菜品风味。

在我国的“天下翠”蜀南竹海,无污染的天然地带及独特的自然环境里,孕育了这种天然竹荪,它富含24种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%,还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素,因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋,营养价值更为丰富,烹调食用更具特色。

 

竹荪蛋的作用

竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能,还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后,每日定量推出,经常售罄,可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。

 

肉汁炖竹荪蛋:

 

竹荪蛋用于炖汤,首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟,用清水漂3~4次,把竹荪蛋切成莲花型,再把它放到上汤中蒸20分钟,汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡,喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋,采用新鲜瘦肉炖汁,加上上汤,把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物,汤水也略显胶质,有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。

 

鲍汁扒竹荪蛋:

 

以西式的食法,让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋,最外层是外包被,胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹,咬下去先滑后爽,那种爽脆还是“嗦嗦”声的,拌上鲍汁甚鲜美;中间的菌盖外白内黑,很滑嫩,有点牛肝菌的感觉,有着竹香;最里面是梦荪,海绵状,进口嫩脆爽滑,鲍汁渗入更是美味。

 

番茄煮竹荪蛋:

原料:

    番茄、竹荪蛋(2个)、蒜头(1个)、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精。

做法:

    1、将番茄去皮后切块或片用蒜头起锅炒,根据各自口味加入适当调味盐再加入处理后的竹荪蛋。(竹荪蛋切成4瓣)

    2、加水煮、加2滴麻油和几颗葱花,煮到汁稠放入竹荪精即可起端。

竹荪蛋小贴士:

    竹荪蛋有一股自然的泥腥味,吃不惯的可以把黑色的泥土状的部分挖掉。

    竹荪蛋蛋皮用钢丝球擦洗干净。

 

豆瓣竹荪蛋:

 

原料:

    豆瓣、竹荪精、竹荪蛋(3个)

做法:

    1、把竹荪蛋切成4瓣。

    2、把豆瓣、油爆炒再倒入竹荪爆炒。

    3、最后放入竹荪精即可。

储存:

    1、把开泡沫箱,把泡沫托盘连同竹荪蛋放在冰箱冷藏室冷藏。

    2、(短期间内不吃)打开泡沫箱,把泡沫托盘连同竹荪蛋放在冰箱冷冻室冷冻。

欣赏:

    打开泡沫箱,把顶部已破皮的竹荪蛋放在盘子里(可适量放一点水),竹荪就会慢慢绽放,展示在我们面前的就是美丽的“雪裙仙子”。

 

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