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(松茸、牛肝菌、块菌、羊肚菌、鸡油菌等,各色野生菌、食用菌专卖店)
舞茸(灰树花菌、莲花菌、栗蘑 )
英文名:Maitake,
日文名:マイタケ(舞茸)
舞茸是一种珍稀的食、药两用菌、夏秋间常野生于栗树周围,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质、脆嫩爽口,百吃不厌;其营养,具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。
舞茸菌幼嫩可食,香味浓郁、食味鲜美,该菌由于味道较好,早就引起了人们的重视,日本山民把它视为珍品。
舞茸有益气健脾、补虚扶正、抑制肿瘤、抗病毒、消除放疗化疗之副反应、降血糖、预防流行性感冒等作用 。
由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰,能烹调成多种美味佳肴,是极其珍贵的高档食用菌。
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