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【野味食用和营养】

树花，学名扁枝衣。生长在高山林海里，它质地柔软，形色似棕黄色胡须，故又名“树胡子”。云南一带多高山茂林，古木苍苍，这些原始森林、次生林里是树花生长的天堂。春夏之季，一阵风过，这些古树下就会落满风吹下的带树皮枯枝的树花，人们只用选一个春风荡荡的日子去寻拾就行。 树花的加工方法很简便，只需用石灰水煮泡后漂洗，去掉其苦涩味，配以佐料作凉拌菜食用，其味清凉可口，树花含有松蔓酸,多中氨基酸，矿物质，且含钙量之高是蔬菜中少见的。含多种有利人体的成分，具有一定的抗菌作用。当地多以凉拌，火锅等食用，是招待远方客人的特色佳肴。

野生树花是制作凉菜的佳品，味美，口感是你前所未有的。

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