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     地皮菜 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，葛仙米、地踏菇、念珠藻、地瓜皮等。是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

藻体丝状，有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状。生于水中，土中或草地上等潮湿的环境。丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子进行营养繁殖.（同属植物还有葛仙米，发菜等）均可食用。

注：蓝藻是最古老，最简单，最原始的植物类群。

苏垦生态地皮菜是生长在江苏农垦集团旗下垦区，优良的农场生态环境，超大的农副产品生产规模与优质的产品原料造就了苏垦生态地皮菜。在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，达到有机食品标准。其产品生态、品质优佳、营养丰富、口感独特，是真正的健康绿色食品，是居家养生的最佳选择，也是馈赠亲友的最佳商务礼品！

地皮菜的生长环境：

      地皮菜对气温的适应幅度为-80-80℃，喜欢生长在潮湿的土壤表面，或者混杂在杂草基部的茎叶间、大树的基部以及苔藓植物群中。而且它耐旱性强，在干燥草本群落地带和中性草本群落的草滩、荒坡上也能很好生长。即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。地皮菜也是多钙性土壤的指示植物，还是一种高级有机肥料。地耳、地皮菜《本草纲目》释：地踏菇属地耳、石耳这类，形状如木耳，气味甘、寒、无毒，明目益气，现代医学研究，地踏菇味甘性寒，清热凉血，并辅助降压之功效，地踏菇是现代家庭和宾馆的理想菜肴。本品产于半塔林场，龙卧寺。化农林场内，地踏菇生长在山区草地、石滩、无污染的自然环境中，春、夏雨后采集最宜。本品经人工采集、选料、清洗、烘干后精制而成。

地皮菜的功效：

清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

地皮菜食疗作用：

凉拌地耳：新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。 

地耳豆腐 ：地耳10克，豆腐2O0克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。 

地耳烧肉鲜 ：地耳 2O0克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加人姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。

食疗作用 

　　1．降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。 

　　2．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。 

　　3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。