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诸葛烤鱼视频制作教程完整版

全套配方资料WORD版：

（诸葛烤鱼坊）金牌香辣味烤鱼正规制作方法

1、新版诸葛烤鱼（附特制香油配方及熬制工艺）
2、重庆豆豉烤鱼配方改良版（附烤鱼制作要点）
3、重庆诸葛烤鱼加盟店绝密核心技术秘方（天香秘制老油、秘制鲜香膏
4、诸葛烤鱼加盟店技术秘方（十种味款：泡椒、水豆豉、豉汁、香辣）
5  重庆诸葛烤鱼制作工艺

民以食为天，无论哪一个朝代，哪一个国度，餐饮业永远是蕴藏着无穷利润空间的朝阳行业。然而，要想获得更大的利润，关键是要有特色。以名扬中国的四川重庆诸葛烤鱼为例：人们平时做鱼无非是煎、炸、烤、炖、煮毫无新意。而诸葛烤鱼的制作之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合用料方面除了民间秘方，结合了重庆火锅的用料精华，采用40多种草药及调料调制出麻辣酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、鼓汁味、鲍汁味共十余种口味，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。深受广大消费者欢迎。此项目均收到良好的效益，
诸葛烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采用纯天然中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失，使鱼的营养发挥到最大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。主要金牌主打风味:诸葛烤鱼豆豉味型——土产风味豆豉，融入烤鱼之后，咸香四溢。后味悠长 , 口感独特。具有发酵豆豉的豆香，为大众所广泛接受并喜爱。

诸葛烤鱼豆豉味型——土产风味豆豉，融入烤鱼之后，咸香四溢。后味悠长 , 口感独特。具有发酵豆豉的豆香，为大众所广泛接受并喜爱。
诸葛烤鱼主打味型——泡椒味
精选重庆本地纯正的精品泡椒，剁碎切粒，洒于烤鱼之上，微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火，慢慢渗入鱼肉当中，泡椒的清香之气与鱼肉深度融合，极度丰满你的食欲。
香辣味足以独自撑起烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的烤鱼，质地细嫩 , 辣香味 浓。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不腻。
咖喱配豉汁，味道十分别致。咖喱提升了鱼肉的鲜味，豉汁增加了烤鱼的五香感觉。不同的味道融入同一条鱼当中，奇香无比，耐人寻味。
新派椒香味烤鱼---传统味道全新展现。佐以椒香的鱼肉紧实细腻，鱼皮吃起来很香脆，麻辣味道适中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根据个人口味自主调理。

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