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 奇南制冷冷库_冷安装_大型冷库安装_上海大型冷库建造设计

香蕉冷库的作用用于延长香蕉保鲜相间和香蕉催熟加工的专用冷库，香蕉冷库夏天要制冷，冬天要制热，保证库内温度控制在12℃～15℃，湿度为90%～95%，库内应经常通风换气，使用香蕉冷库专用保鲜技术保鲜的香蕉，在12．5～13℃条件下，贮存香蕉为6个月，香蕉冷库还可以催熟作用，一般在树上成熟的时间长，且一般采收后需人工催熟。因此催熟处理是香蕉贮藏保鲜过程中的一个重要技术环节直接影响香蕉上市品质。为获得鲜艳的商品香蕉，一定要掌握一定的催熟技术。掌握好催熟剂的使用浓度及催熟时的温、湿度条件，方可获得满意的催熟效果。80-85%的饱满度为宜，若长期保鲜，饱满度可低一些，但不应小于70%，否则果实风味不佳。催熟的温、湿度条件。催熟的温度条件香蕉果皮能变的最低催熟临界温度为15゜C，最高临界温度为27゜C，28-32゜C虽能正常催熟，但果皮青色，一般称“青皮熟”。当温度高达34゜C时，果肉褐变、发软，失去食用价值。20-25゜C是最佳的催熟温度，一般而言，果实成熟度高的，温度稍低，成熟度低的，温度宜较高。催熟的湿度在果皮退绿前，必须保证催熟库内的相对湿度达90%-95%，否则果皮不退绿或退色不均匀，且足够高的湿度，可抑制香蕉炭疽病的发生。湿度低，还会引起果皮皱缩，果皮色泽发暗。自动化霜蕉冷藏适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。，夏季气温高于30℃时，白天一般只开天窗，对流散热降低库温。冬季严寒气温低于10℃时，要全闭封库，以防冷害。在气温11～13℃时，可全开窗通风换气。总之，尽可能保持相对适宜的库温作保鲜贮藏。同时注意10~15天检查一次，剔除早熟或腐烂的装包。

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