型号: sy | |
起订: 1 | 供货总量: |
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货 | 所在地: 浙江 杭州市 |
有效期至: 长期有效 | 品牌:semya |
详情介绍
生产冰淇淋的设备按工艺流程顺序有配料缸、杀菌缸、均质机、板式冷却器、老化缸、凝冻机、灌装机、速冻库、冷藏库、冷藏车等,其中对冰淇淋质量影响最大的要数杀菌器、均质机、凝冻机、速冻库(或速冻隧道)。
概述:
冰淇淋是一种冻结的乳制品,其物理结构是一个复杂的物理化学系统,空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中,这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可溶性的盐、如此有气相、液相和固相组成的三相系统,可视为含有40%-50%体积空气的部分凝冻的泡沫。冰淇淋的质量标准可参见国家行业标准SB/T10013-99。要达到规定的冰淇淋质量标准及物理结构,应该从冰淇淋混合料的组成(配方与原辅料质量)、生产工艺条件和生产设备三方面去分析研究。
工作原理:
1、生产流程:物料处理系统——板式换热器——老化缸——冷水机组——连续式凝冻机——冰淇淋灌装机。
(1) 自动化程度高,操作方便,可自动完成混料、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装等工作,操作系统用电器集中控制。
(2)开发新品的便利性采用物料处理系统,可将果蔬直接投入先进的高剪切均质机,集混料、分散、破碎、均质为一体,稳定性好,膨化率高达百分之百,口感细腻、滑爽。
(3) 两段冷却,节约能源,分布合理,减少制冷机组负荷。
(4)连续凝冻,保证质量,采用进口制冷配件,变频调速。
(5) 花色品种丰富多彩,更换灌装机的部分装置可实现多品种变化;变换生产工艺,即可生产凝固型酸奶。
应用领域:冰淇淋生产线可生产杯装、蛋托装、插棒冰淇淋、巧克力涂层冰淇淋、果仁冰淇淋、棒冰等产品。
如果您对冰淇淋生产线的图片、工艺、规格等有疑问,可联系我们获取冰淇淋生产线的最新信息。
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