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产品概述：

旋转蒸煮锅适用于豆制品加工、酿造、生物工程、饲料、酒类等行业的物料蒸煮，使物料达到灭菌、糊化、熟透和蛋白质适度变性的需要，以满足制曲的前提条件。

产品分类：

 
1、按加热方式分为：电加热蒸煮罐、蒸汽加热蒸煮罐 　

2、按形式分为：立式蒸煮罐、可倾式蒸煮罐

结构特点

蒸煮罐以蒸汽为热源（也可选用电加热），设备具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制；能实现快速升温、脱压、冷却的效果；属于全封闭式无泄漏蒸煮设备，锅体内外壳均为不锈钢材料制造，结构简单，清洗方便，符合卫生要求。设备安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、安全可靠。

技术参数：

1、容量：8（m³）

2、锅体内径：2200（mm）

3、外形尺寸：2562*2012*3012（m）

4、重量：1200kg

操作说明

1、往容器放入清洗干净的蒸煮物，盖好密封人孔盖。 　　

2、设定电接点压力表上下限值，打开蒸汽进气阀，安全阀，电磁阀，接通蒸汽。 　　

3、按下启动开关，按设定的程序开始工作。 　　

4、当蒸汽压力达到设定压力时，电磁阀关闭，继续升温，达到设定温度后，蒸煮结束。

5、此时打开真空快冷系统，抽取高温蒸汽，迅速降温，使物料不宜过熟煮烂而营养流失。

使用注意事项

一）　蒸汽蒸煮罐使用注意事项

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。 　　

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏

 水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关闭。

3、对于安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气罐在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。 　　

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。 　

6、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；其它各处均采用30#--40#

机械油。 

二）电加热蒸煮罐使用注意事项

1、对安全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的安全阀，不得自行调整。 　　

2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过

150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度；适当超150℃以上工作时要注意油

温、压力变化并做好其他安全措施。 　　

3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。 　　

4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，

锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。 　　

5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用

寿命。 　　

6、加导热油时，建议购买320度油温的导热油，这样可以迅速提高油温，提高工作效

率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4 ~5cm为宜，然后在加热前用阀门封

好一边溢流口，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，

使用4 ~5次后方可用阀门封上。(由于每个地方产的导热油有质量差异，如果开始

使用时候有大量流出，在下一次使用前先回倒部分到夹层里，几次循环,基本可以稳

定)。