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松饼: 其实就是一种水份较少的蛋糕，是一鸡蛋、糖、面粉为基本材料，其构造原理与蛋糕相通。只不过松饼的配方水份较少以及在面糊装盘与造型的方式上与蛋糕有所差异。我们都知道蛋糕配方水份多，所搅拌完成的面糊状态稀释，必须用于烤盘或烤模来烘烤定型.

而松饼的配方水份少，所搅拌完成的面糊状态浓稠，有极佳的可塑性，故以面糊装袋用于[挤出]一个个小颗粒造型在烤盘纸上，再经烘烤定型，最后再将烤完成的小蛋糕两片合为一体，其中可夹入各种美味可口的馅料后来完成松饼的特色。松饼的制作方法:松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g搅拌均匀，取大约1/2杯浆料倒入顶热好之松饼机铁盘上，烧焙2分钟即可。食用方法 可夹心各种果酱、豆沙、卡士达布丁，或在表面浇蜂蜜直接食用、香醇甜美。

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