华商宝

夹层锅

一、用途及概述
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜 

饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

二、夹层锅的结构说明

1.夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。 　　

2.结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 　　3.锅体材质:

(a).内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆； 　　

(b).内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。 　　

4.支脚形式:

       (a).立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。 　　

       (b).可倾式夹层锅:槽钢支架式。

三、技术参数：

    注：可根据客户特殊要求，另行设计。

四、特点

　夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

五、主要技术及结构性能

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 　　

3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。 　　

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 　　

5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。 　　

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。 　　

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 　　

8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。 　　

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

六、分类

1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅 　　

2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅

七、基本结构及安装

1、固定式主要由锅体和撑脚组成 　　可倾式主要由锅体和可倾架组成 　　搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成 　　

2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。 　　

3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用 　　

4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止

八、蒸汽夹层锅使用注意事项

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。 　　

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 　　

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 　　

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。 　　

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。 　　

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

九、维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。 　　

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。 　　

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。 　　

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。 　　

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。 　　水压试验的压力P水按下列情况决定： 　　当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa; 　　当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时, 　　P水=P额+0.3MPa 　　

6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。 　　

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。

十、使用注意事项

1、使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。 　　

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 　　

3、安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。 　　

4、蒸汽锅在使用过程中，经常计算蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。 　　

5、停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。 　　

6、可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用30＃—40＃机械油。

武汉昊特流体设备有限公司是一家设计、开发、制造、工程安装及售后服务于一体的专业厂家。专业生产和销售乳食品、果汁饮料、啤酒、葡萄酒、生物制药等工程成套设备及高精度流体设备。 

本公司拥有一批国内一流的设备设计和生产工艺的专业技术人员，引进国外先进管理体系，技术研制开发符合GMP标准要求的新型卫生级系列流体成套设备。

本公司技术力量雄厚，设备精良，引进高素质人才，强化企业内部管理。以质量、信誉、服务求生存，以科技进步图发展。采用最先进的工艺技术和工程水平，不断解决您在生产中所面对的挑战。昊特人信奉的成功准则是时刻与客户保持紧密合作关系，使生产商相信我们的技术，认定昊特为其首选合作伙伴。 

我公司经过多年的不懈努力，日益发展壮大，将继续以科技为依托，吸收国内外先进的加工技术，不断开拓创新，与国际标准接轨，为广大客户提供所需的卓越工艺、设备及优质服务。昊特公司成立以来的业绩表现，体现了昊特公司以高科技、高品质为宗旨，昊特衷心地感谢您的大力支持，期待着与您一道为了食品的卫生、人类的健康而不断努力！